Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021

Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione 2021 er en enkeltmarks-Sangiovese fra Gaiole, skabt som en af husets absolutte topvine. Her får du en dyb og koncentreret Chianti Classico, hvor kraft og elegance går hånd i hånd, og hvor druens klassiske profil løftes til et næsten moderne, mørkfrugtet udtryk. Vinen er lavet som Gran Selezione – den højeste klassifikation i Chianti Classico – udelukkende fra ejendommens bedste mark Ceniprimo ved floden Arbia.

Smagsprofil
I glasset fremstår Ceniprimo 2021 tæt og ungdommelig rubinrød med viollette skær, der afslører både koncentration og friskhed. Duften er intens og dybt lagdelt med noter af mørke kirsebær, modne blommer, brombær, tørrede urter, viol, lakrids og et strejf af kakao og cedertræ fra fadlagringen. En underliggende mineralitet og let balsamisk tone giver ekstra kompleksitet. På ganen er vinen fyldig og struktureret, men med den ranke syre, der kendetegner stor Sangiovese. Tanninerne er fine, tætte og silkestramme, hvilket giver en lang, præcis afslutning. Smagen folder sig ud i lag af mørk frugt, friske kirsebær, skovbund, krydderurter og diskrete ristede toner. 2021-årgangen har både energi og dybde, og vinen har et klart lagringspotentiale på 10–15 år eller længere under gode forhold, hvor den vil udvikle mere tertiære noter af læder, tobak og trøffel.

Vinifikation
Ceniprimo-marken ligger i Gaiole i Chianti tæt ved floden Arbia og er præget af dybe, tunge jorde med ler og småsten, som giver Sangiovese-druen ekstra kraft, farve og struktur. Druerne høstes manuelt i små kasser for at sikre optimal selektion allerede i marken, og kun perfekt modne klaser kommer videre til kælderen. Her gennemgår vinen kontrolleret gæring på ståltanke med skånsom ekstraktion for at bevare frugt og finesse, efterfulgt af lagring i store fade og/eller tonneaux, der tilfører struktur og kompleksitet uden at dominere med for meget træ. Resultatet er en enkeltmarksvin, der tydeligt udtrykker Ceniprimo-terroirets særlige dybde og kraft.

Mad & Servering
Denne Gran Selezione kalder på seriøse madmatch: tænk bistecca alla fiorentina, osso buco, langtidsbraiseret lam, vildt, ragù på okse eller vildsvin, trøffelpasta og modne, faste oste som pecorino eller lagret parmesan. Server vinen ved ca. 16–18 °C for at få både friskhed og dybde frem. En ung årgang som 2021 har godt af at blive omhældt i karaffel 1–2 timer før servering, så tanninerne blødgøres og duften får lov at åbne sig fuldt ud.

Producent
Ricasoli 1141 er et af de mest historiske navne i Chianti Classico – og i italiensk vin overhovedet. Familien Ricasoli kan dokumentere vinproduktion på Castello di Brolio siden 1141, og baron Bettino Ricasoli krediteres ofte for at have formuleret den oprindelige “opskrift” på Chianti-vinen i 1800-tallet. I dag regnes huset for en af de førende kvalitetsproducenter i Toscana, kendt for deres research i Sangiovese-kloner og detaljerede kortlægning af terroir. Gran Selezione-vinene fra enkeltmarker som Ceniprimo er kronen på værket og viser, hvor højt niveau Chianti Classico kan nå, når tradition, forskning og omhyggeligt markarbejde går op i en højere enhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.