Ricasoli 1141 Chianti Classico Gran Selezione Colledila Gaiole 2021

Ricasoli 1141 Chianti Classico Gran Selezione Colledilà 2021 er et rendyrket udtryk for Sangiovese fra et af Gaiole i Chiantis mest eftertragtede enkeltmarker. Vinen kombinerer aristokratisk præcision med moderne elegance og en udpræget terroirdrevet identitet. Colledilà er et mikroskopisk cru-plot ved Castello di Brolio, og den begrænsede produktion gør hvert glas lige så eksklusivt, som det er karakterfuldt.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubinrød med livlige, granatrøde reflekser i kanten, der signalerer intensitet og fokus. Næse: Duftbilledet åbner med saftige kirsebær og vilde hindbær, efterfulgt af viol, blodappelsin og friske krydderurter. Underliggende noter af ceder, læder, tørret tobak og knust kalksten giver kompleksitet og en tydelig mineralsk tone. Smag: Tæt og præcis i munden med en energisk, kalket mineralitet, der bærer den røde frugt. Tanninerne er finkornede men markante – silkestramme og lineære – afbalanceret af levende, vibrerende syre. Lag af balsamiske nuancer, skovbund og et strejf af grafit foldes ud, efterhånden som vinen åbner sig i glasset. Finish: Lang, rank og salt-mineralsk afslutning med vedholdende kirsebær, citruszest og krydderi, der bliver hængende og giver appetit på næste sip. Lagringspotentiale: 2021 er en klassisk og struktureret årgang med en imponerende spændstighed; nydelig nu efter en karaffel, men vil udvikle dybde og kompleksitet over 10–15+ år.

Vinifikation
Colledilà er en enkeltmark ved Brolio i Gaiole, præget af høj andel af kalkholdig alberese og stenrig jord, som giver Sangiovese rankhed, parfume og en markant, salt mineralitet. Markens eksponering og den modererende højde sikrer kølige nætter, der bevarer syre og aromatisk renhed. Druerne høstes selektivt ved optimal modning, ofte i flere passager, og sorteres omhyggeligt. Gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede tanke med skånsom udtrækning for at bevare frugtens finesse og tanninernes kvalitet. Efter gæring modner vinen i en kombination af større fade og/eller tonneaux for at tilføre dybde uden at overdøve Sangioveses naturlige karakter, efterfulgt af yderligere flaskelagring for at opnå Gran Selezione-udtrykkets harmoni og længde.

Mad & Servering
Server til bistecca alla fiorentina, grillet lammekrone, vildt eller ragù med svampe samt lagret pecorino. Den trives også flot med tomat- og urtedrevne pastaretter, hvor vinens syre og mineralitet løfter retten. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C; dekanter gerne 1–2 timer i de første år for at åbne duften og polere tanninerne.

Producent
Ricasoli 1141 er en af Italiens ældste vinfamilier med sæde på Castello di Brolio i Gaiole, hvor Bettino Ricasoli i 1800-tallet formulerede den historiske Chianti-opskrift. Under Francesco Ricasolis ledelse har huset stået i spidsen for forskningen i Sangiovese-kloner og parceller, hvilket har ført til en serie terroir-drevne cru’er som Colledilà, Roncicone og CeniPrimo. Ricasoli er i dag en nøglespiller i Chianti Classico, kendt for præcision, autenticitet og et banebrydende fokus på Gran Selezione-kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.