Ricasoli, CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione · 2015

Ricasoli CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2015 er en terroirdrevet vin fra et af Toscanas mest historiske vinhuse. Den er fremstillet på 100 % Sangiovese fra én enkelt vingård i Arbia-dalen og udtrykker med stor præcision den elegante, krydrede og komplekse side af Chianti Classico. Ricasoli regnes som verdens næstældste vinhus og har spillet en central rolle i områdets vinøse historie.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørkere nuancer. Duften er intens og nuanceret med violer, røde roser, kirsebær, solbær og brombær, efterfulgt af mineralske toner, krydderier, hvid peber og et strejf af rosmarin. Med lidt luft folder den mørkere frugt og vinens florale karakter sig yderligere ud. På ganen er CeniPrimo koncentreret og struktureret, men samtidig frisk og levende. Smagen byder på kirsebær, brombær og blomme med fine citrusagtige nuancer, markante tanniner og en fremragende syre, der giver energi og længde. Afslutningen er kraftfuld, krydret og mineralsk. Årgang 2015 har både frugtagtig tekstur og tilstrækkelig struktur til videre udvikling på flaske, men kan også nydes nu efter iltning.

Vinifikation
CeniPrimo kommer fra en 6,4 hektar stor enkeltmark i Arbia-dalen, hvor Sangiovese-vinstokkene blev plantet i 1998. Siden 2015 har Francesco Ricasoli vinificeret husets mikrovinegårde separat for at fremhæve forskellene mellem de enkelte parceller og deres terroir. Denne Gran Selezione er fremstillet udelukkende på Sangiovese og er et præcist udtryk for den komplekse natur i Chianti Classico.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med dybde og tydelig umami, eksempelvis bistecca alla fiorentina, grillet eller braiseret oksekød, vildt, osso buco og pasta med ragù. Den passer også glimrende til lagrede oste og toskanske retter med svampe eller urter. Hæld den gerne på karaffel 1-2 timer før servering for at blødgøre tanninerne og åbne vinens florale og krydrede aromaer.

Producent
Ricasoli har hjemme på Castello di Brolio i Gaiole in Chianti og er et af de mest betydningsfulde vinhuse i Chianti Classico. Huset har gennem generationer været med til at forme områdets identitet og er kendt for sine ambitiøse vine baseret på Sangiovese. Med introduktionen af enkeltmarks- og cru-vine som CeniPrimo, Colledilà og Roncicone har Francesco Ricasoli styrket fokus på parceller, mikroklima og terroir i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.