Richard Kershaw, Kershaw Chardonnay Sydafrika 2018 White

Richard Kershaw Kershaw Chardonnay 2018 er en elegant og stedspecifik hvidvin fra Elgin Valley, et af Sydafrikas køligste og mest lovende vinområder. Vinen er skabt i burgundisk stil med fokus på klonudvælgelse, friskhed og terroir, og den kombinerer cremet tekstur med præcis syre og diskret fadpræg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med en klar og indbydende glans. Duften byder på smøragtig brioche, moden citrus og stenfrugt, elegant understøttet af integrerede noter af eg og let ristede nuancer. På paletten er den harmonisk og koncentreret med en cremet fylde, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Fadlagringen tilfører kompleksitet uden at overdøve frugten, mens den afbrudte malolaktiske gæring bevarer vinens spændstighed. Den er drikkeklar nu, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra ni små parceller i den kølige Elgin Valley og stammer fra fem forskellige burgundiske Chardonnay-kloner. Det kølige klima bidrager til langsom modning, frisk syre og en tydelig, mineralsk karakter. Vinen fermenteres med naturlig gær i barriques og 500-liters egetræsfade, hvoraf omkring 40 % er nye. Den malolaktiske gæring stoppes for at bevare friskheden, hvorefter vinen modnes i 11 måneder.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C til grillede eller stegte fisk, skaldyr, kylling og retter med cremede saucer. Den vil også passe fremragende til hummer, kammuslinger, risotto med svampe eller faste, milde oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men giv gerne vinen lidt tid i glasset, så de fine brioche- og fadnuancer kan åbne sig.

Producent
Richard Kershaw Wines blev grundlagt i 2012 af Richard Kershaw, der oprindeligt er fra Sheffield og tidligere arbejdede som kok. Efter at have flyttet til Sydafrika i 1999 blev han i 2009 chefvinmager hos Mulderbosch og Kanu, og han er en af de få vinmagere i verden med titlen Master of Wine. Fra den kølige Elgin Valley skaber han stedspecifikke vine af Chardonnay, Pinot Noir og Syrah med nøje udvalgte kloner og en kompromisløs tilgang til vinifikation. Hans vine har været med til at fremhæve Elgins potentiale for elegante vine fra køligt klima.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.