Roagna Barolo Chinato

Roagna Barolo Chinato er en klassisk piemontesisk specialitet, hvor seriøs Barolo møder aromatiske urter og kinin i en dybt kompleks og elegant digestif. Denne flaske forener Barolos struktur og dybde med en raffineret, bitter-sød krydderprofil, perfekt til efter måltidet eller som sofistikeret ledsager til dessert. Et valg for dem, der søger autenticitet og håndværk i den højere ende.

Smagsprofil
Udseende: Dyb granat til mahogni med let orange kant og flot viskositet i glasset. Næse: Intens og lagdelt duft af kininbark, tørrede rosenblade, appelsinskal og balsamiske noter. Lag af kanel, nellike og stjerneanis møder bitterurter som gentiana og rabarberrod, indrammet af Barolos karakteristiske rosen-tjære-parfume. Smag: Silkeblød og fyldig med en præcis balance mellem sødme og bitterhed. Nebbiolos naturlige rygrad og diskrete tannin giver struktur, mens noter af mørk kakao, kirsebærkonfekt, mynte og kandiseret citrus udfolder sig. Den aromatiske kompleksitet vokser med luft og temperatur. Afslutning: Meget lang, krydret og balsamisk med vedvarende kininbitterhed og et elegant, citrusfriskt løft. Lagringspotentiale: Barolo Chinato udvikler sig smukt i 8–15 år efter aftapning og kan holde længere under optimale forhold. Åbnet flaske bevarer friskhed i flere uger i køleskab med god lukning.

Vinifikation
Terroir og druer: Basen er klassisk Barolo fra Langhe i Piemonte, hvor Nebbiolo trives på kalkholdig mergel og sandstensjord i bakkede, veldrænede parceller. Det kølige kontinentale klima med store døgnudsving giver aromatisk dybde og naturlig syre, som er afgørende for balancen i en Barolo Chinato. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes til Barolo og gæres traditionelt med forlængede macerationer, før vinen modner på store, neutrale fade. Til Chinato infuseres den færdige Barolo skånsomt med kininbark (Cinchona), aromatiske urter og krydderier samt citruszester. En kontrolleret maceration udtrækker aromaer uden at skabe rå bitterhed. Vinen sødes let og forstærkes typisk en anelse for at stabilisere og fremhæve duftspektrummet, efterfulgt af hvile/lagring før aftapning for maksimal harmoni.

Mad & Servering
Server som afslutning på måltidet eller til mørk chokolade, hasselnøddetærte, krydrede kager, panna cotta med citrus, eller blå- og lagrede faste oste. Også fortrinlig i cocktails som aromatisk komponent. Servér let afkølet ved 14–16 °C; ingen dekantering nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner krydderiprofilen.

Producent
Roagna er en af Piemontes mest traditionsrige familiedomæner, med rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet i Barbaresco og parceller i både Barbaresco og Barolo. Huset er kendt for kompromisløs håndværkstradition, lange macerationer og modning på store, neutrale fade, hvilket giver transparente vine med markant terroirudtryk. Deres tilgang har gjort Roagna til en målestok for klassisk Nebbiolo og et navn, der respekteres bredt blandt samlere og kritikere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.