Romano Dal Forno Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2019

Romano Dal Forno Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2019 er et imponerende udtryk for Veneto og et tydeligt bevis på, hvorfor Romano Dal Forno regnes blandt områdets mest visionære producenter. Her mødes klassiske druer som Corvina, Rondinella og Molinara med ekstrem præcision, dybde og koncentration, hvilket giver en vin med stor intensitet, struktur og personlighed. Vinen bærer tydeligt præg af Dal Fornos kompromisløse tilgang og hans betydning for moderniseringen af Valpolicella.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en meget intens rubinrød farve, der allerede signalerer koncentration og dybde. Duften er fyldig og indbydende med modne røde frugter, tørret frugt samt markante noter af valnødder og mandler, som giver bouqueten en kompleks og elegant nøddepræg. Smagen er harmonisk og fløjlsblød, men samtidig båret af kraftige tanniner og stor struktur. Frugten er stadig tydelig i den lange eftersmag, hvor den understøttes af en varm, livlig alkohol og en flot balance mellem modenhed og friskhed. Vinen har et klart lagringspotentiale, hvor den med tid kan udvikle endnu mere kompleksitet og sekundære aromaer.

Vinifikation
Vinen er lavet på druer fra Valpolicella Superiore DOC i Veneto, et område kendt for sine kalk- og lerholdige jorde samt et klima, der giver modne og aromatiske druer. Høsten foretages med fokus på optimal modenhed, og gæringen sker naturligt i temperaturkontrollerede ståltanke ved cirka 28 grader over 6-8 dage. Efter gæringen hviler vinen i tank i fire dage for at klarne og finde ro, inden den lagres i barriques i 30 måneder. Til sidst sammenstikkes de forskellige barriques, og vinen får tilført 10,5% Amarone fra samme årgang, hvorefter den filtreres og tappes på flaske.

Mad & Servering
Server vinen til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, lam eller modne hårde oste, hvor dens tanniner og dybde får modspil af fedme og umami. Den vil også fungere glimrende til retter med svampe, trøfler eller langtidsstegt kød. Server ved 16-18°C, og giv den gerne en god dekantering på 1-2 timer for at åbne op for aromerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Romano Dal Forno er en af de mest respekterede navne i Valpolicella og er kendt for at have løftet områdets standarder gennem en særdeles præcis og ambitiøs tilgang til vinproduktion. Hans ejendom Monte Lodoletta har opnået stor anerkendelse for vine med ekstraordinær koncentration, renhed og lagringsdygtighed. Dal Forno har i høj grad været med til at definere en moderne, luksuriøs stil i regionen og har opnået kultstatus blandt vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.