Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta

Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2019 er en elegant og karakterfuld Brunello fra Castello Romitorio, hvor Sangiovese udtrykker Montalcinos kølige og markante terroir. Vinen kombinerer koncentration med finesse, silkebløde tanniner og et raffineret lagringspotentiale – en stil, der har gjort Filo di Seta til en af producentens mest eftertragtede vine. Navnet betyder “silketråd” og henviser til vinens fine, sammenvævede struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er kompleks og indbydende med kirsebær, hindbær og modne blommer, efterfulgt af viol, tørrede urter, cedertræ, krydderier og en diskret mineralsk tone. På ganen er den fyldig, men præcist balanceret, med frisk syre, modne tanniner og en lang, elegant afslutning. Smagen byder på saftige røde bær, skovbund, lakrids og fine kryddertoner, mens fadet ligger integreret i helheden. 2019-årgangen har både struktur og friskhed til at udvikle sig flot over de næste 10-15 år ved korrekt opbevaring, men kan allerede nydes med luft.

Vinifikation
Druerne kommer fra Castello Romitorios vinmarker i Montalcino, hvor højtliggende parceller, kølige temperaturer og stenede jorde bidrager til vinens friskhed, kompleksitet og elegante tanninstruktur. Sangiovese høstes selektivt ved håndkraft, hvorefter druerne vinificeres med fokus på at bevare frugt, aroma og terroir. Efter gæringen modnes vinen traditionelt på træfade, så strukturen afrundes, uden at Sangioveses karakteristiske friskhed og transparente udtryk overdøves.

Mad & Servering
En fremragende ledsager til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildtragout, osso buco og pasta med svampe eller trøffel. Den passer også godt til lagrede oste og retter med lam eller braiseret oksekød. Servér ved cirka 18 °C, gerne efter 1-2 timers dekantering, især hvis vinen drikkes ung. Ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot hældes på karaffel for at fjerne bundfald.

Producent
Castello Romitorio ligger i den nordvestlige del af Montalcino og har til huse i et middelalderligt slot med rødder tilbage til 1100-tallet. Ejendommen blev overtaget af den italienske kunstner Sandro Chia i 1984, som forenede sin kunstneriske vision med arbejdet i vinmarkerne; i dag drives projektet videre med fokus på terroir, præcision og bæredygtig kvalitet. Castello Romitorio har opnået stor anerkendelse for sine elegante Brunello-vine, der kombinerer Montalcinos klassiske dybde med et mere raffineret og moderne udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.