Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta MG

Castello Romitorios Filo di Seta er en særlig Brunello di Montalcino fra 2018-årgangen, fremstillet i begrænset mængde fra en af producentens højt beliggende parceller. Vinen kombinerer klassisk toskansk Sangiovese-karakter med stor præcision, dybde og et tydeligt lagringspotentiale – her præsenteret i den elegante magnumflaske, som egner sig særligt godt til længere modning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er kompleks og indbydende med aromaer af modne kirsebær, skovbær, violer og tørrede urter, understøttet af diskrete noter af tobak, cedertræ og krydderier. På ganen er den tør, struktureret og koncentreret med frisk syre, markante men velintegrerede tanniner og en lang, mineralsk afslutning. Frugten har både modenhed og energi, mens fadet ligger elegant i baggrunden. 2018-årgangen kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet og blødere tekstur ved yderligere lagring – magnumformatet understøtter et særligt langsomt og harmonisk modningsforløb.

Vinifikation
Filo di Seta kommer fra Castello Romitorios vinmarker i den nordvestlige del af Montalcino, hvor høj beliggenhed, kølige luftstrømme og jordbund med ler, kalk og sten bidrager til vinens friskhed og mineralske struktur. Druerne håndhøstes typisk selektivt for at sikre optimal modenhed og kvalitet. Efter en skånsom gæring modnes vinen traditionelt i store træfade, hvor den får tid til at integrere tanniner, frugt og krydderier, før den efterfølgende lagres på flaske.

Mad & Servering
En klassisk ledsager til vinen er bistecca alla fiorentina, men den passer også fremragende til braiseret oksekød, vildt, lam, svamperetter og lagrede oste som pecorino eller parmesan. Servér den ved cirka 18 °C. En ung flaske bør gerne dekanteres 1–2 timer før servering, mens en ældre flaske bør hældes forsigtigt på karaffel for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Castello Romitorio ligger i Montalcino i et historisk middelalderslot, som blev overtaget af kunstneren Sandro Chia i 1980’erne. Under hans ledelse blev ejendommen udviklet til en markant vinproducent med fokus på terroirdrevne Brunello-vine og et tæt samspil mellem kunst, landskab og vin. Filo di Seta regnes blandt husets mest prestigefyldte vine og afspejler Castello Romitorios ambition om at skabe elegante, lagringsværdige fortolkninger af Sangiovese fra Montalcino.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.