Rosa di Fonterenza 2023

Rosa di Fonterenza 2023 er en karakterfuld, mørkere rosato fra Toscana, skabt på 100% Sangiovese. Tør, saftig og med et let røget strejf – den type rosé, der trives ved bordet lige så meget som på terrassen. Producentens egen kærlige betegnelse, “sommer-rød”, rammer plet: dette er en rosé med struktur, dybde og masser af personlighed. - Unikt salgsargument: En madvenlig, seriøs rosé med let tannisk greb og stor aromatisk kompleksitet. - Særlige kendetegn: Røgede og røde frugtaromaer, saftig midtpalet, salt-mineralsk nerve og frisk, vedvarende afslutning. - Historisk betydning: Rosato har længe været en elsket, men ofte undervurderet kategori i Italien; i Toscana har Sangiovese traditionelt leveret roséer med mere struktur og gastronomisk spændvidde, og Fonterenza er blandt bannerførerne for den stil.

Smagsprofil
Udseende: Dyb laksefarve med et sart kirsebærskær og let slør, som antyder minimal intervention i kælderen. Næse: Vilde jordbær, kirsebær og blodappelsin møder diskrete røgtoner, tørrede middelhavsurter og et strejf af rosenblad. Under frugten anes en kalket, stenet mineralitet, der lover spændstighed i glasset. Smag: Juicy og rank profil, hvor saftig rød frugt bæres af en energisk syre. Et fint, næsten rødvinsagtigt greb fra Sangiovese giver struktur uden at blive tungt. Noter af granatæble, pink grape og en antydning af hvid peber skaber flot dynamik. Eftersmag: Lang, ren og salt-mineralsk med et elegant, røget ekko og tørre urter i halen. Læskende, men med seriøs dybde. Modningsevne: Drikkeklar nu for maksimal friskhed, men kan uden problemer udvikle sig positivt over 2–4 år, hvor krydrede og tertiære nuancer vil tone frem.

Vinifikation
Terroir: Sangiovese fra højere beliggende parceller i det sydlige Toscana, hvor kølige nætter, kalkholdige ler- og skiferprægede jorde (galestro) og middelhavsvinde giver aromatisk klarhed, fast syre og et diskret saltpræg. Høst: Håndhøstede druer med streng sortering i mark og kælder for at bevare ren frugt og naturlig balance. Vinifikation: Skånsom presning eller kort skindkontakt for at opnå den dybere rosato-farve og et let tannisk bid. Spontangæring med druernes egne gærceller i neutrale beholdere (rustfrit stål/cement) for at bevare druens karakter. Minimal intervention, lav eller ingen klaring/filtrering og svovl anvendt med let hånd. Den malolaktiske gæring får ofte lov at forløbe naturligt, afhængigt af årgangen, for at runde teksturen subtilt. Modning: Kort lagring på stål/cement for at fastholde friskhed og præcision, ingen eg påvirkning, og aftapning med fokus på energi og drikkeglæde.

Mad & Servering
Perfekt til sommerens grill: marineret kylling, pølser, grillet svinekød eller lam, samt grillede grøntsager, tomatbaserede pastaretter, panzanella, salumi og faste, milde oste. Prøv også til tun- eller sværdfisk fra grillen. Server ved 10–12°C. Kan med fordel luftes kort (10–20 minutter) i karaffel for at åbne de røgede og urteagtige nuancer.

Producent
Fonterenza drives af tvillingerne Francesca og Margherita Padovani, som siden slutningen af 1990’erne har dyrket Sangiovese i Montalcino med økologisk/naturnær tilgang. Huset er anerkendt for terroirdrevne udtryk – især i Brunello og Rosso di Montalcino – og for at sætte en ren, levende stil på landkortet. Deres arbejde med lav intervention og omhyggeligt markarbejde har givet dem et ry som en af regionens mest karakterfaste, håndværksdrevne producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.