Ruinart Ruinart, 2016

Ruinart Blanc de Blancs 2016, Chardonnay fra Champagne, er ren og elegant med kalket friskhed, fine bobler og klassisk Ruinart-precision.

Om vinen
Ruinart arbejder i Champagne med stor respekt for de kalkholdige jorde omkring Reims, hvor Chardonnay og Pinot Noir får en tydelig, kølig profil. Her er det især kalk og limestone, der giver den spændte, mineralske linje, mens husets stil søger renhed og præcision frem for tung fylde. Druerne til Ruinart Blanc de Blancs 2016 kommer fra klassiske champagnemarkers, hvor udbyttet typisk holdes lavt for at bevare friskhed og koncentration. Det er en stil, der passer godt til en årgang som 2016, hvor balancen mellem moden frugt og struktur er vigtig. Vinifikationen følger den traditionelle metode, altså gæring på tank og andengæring på flaske, efterfulgt af mindst 3 års lagring på bundfaldet. Det giver den cremede mousse og de brødagtige noter, som du også finder i glasset. I en vin som denne er det normalt, at Chardonnay får lov at spille hovedrollen, mens Pinot Noir bidrager med ryggrad og lidt mere dybde. Årgang 2016 har nok spændstighed til at bære lidt udvikling, men den er også allerede meget drikkeklar nu.

Smagsprofil
I glasset står Ruinart Blanc de Blancs 2016 lyst gylden med små, vedvarende bobler, og det er en champagne, der giver dig både energi og ro på én gang. Du får først hvide frugter, citrus og et strejf af blomster, og bagefter kommer den let ristede note af brioche, som er en vigtig del af 2016-årgangens udtryk. Smagen er elegant og stram, men med en cremet mousse, der runder det hele af. Den mineralske afslutning gør, at du hele tiden får lyst til en tår mere. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til østers, kammuslinger eller dampede rejer, hvor Champagne kan løfte både sødme og salt uden at overdøve noget. Til et klassisk fransk måltid er pocheret fisk med beurre blanc eller kylling med svampe og fløde et sikkert valg, fordi Ruinart Blanc de Blancs 2016 har nok struktur til at følge retten hele vejen. På den nordiske bord passer den også rigtig godt til smørstegt sandart, pighvar eller røget laks med nye kartofler og urter. Serverer du den som aperitif, fungerer den fint alene, men den bliver endnu bedre, når der kommer lidt mad på bordet, især bløde oste som comté eller en mild blomsterost.

Producent
Ruinart er et af de ældste huse i Champagne, grundlagt i 1729 i Reims, og det er stadig et navn, der forbindes stærkt med Chardonnay. Huset ligger tæt på byens historiske kældre, som er gravet ind i den kalk, der også præger vinene. I nyere tid har Ruinart især været knyttet til cellar master Frédéric Panaïotis, som har sat en skarp og ren stil med fokus på friskhed, tekstur og præcision. Det er en producent, der arbejder målrettet med at bevare husets signatur, så vinene føles lyse, elegante og klart definerede. Det, der kendetegner Ruinart, er ikke tunge effekter, men en meget bevidst balance mellem frugt, syre og vinens cremede side fra lagring på gærrester. Chardonnay er hjertet i husets stil, også når Pinot Noir indgår som støtte, og det gælder tydeligt for Champagne 2016 fra Ruinart. I en køligere region som Champagne er det netop evnen til at få modenhed og friskhed til at arbejde sammen, der gør forskellen. Ruinart holder fast i det udtryk, og derfor smager vinene sjældent voldsomme. De smager klare, præcise og meget Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.