Saint Pierre 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2020

Saint Pierre 2020 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien i Bordeaux viser klassisk kraft, friskhed og præcision fra grusjord og kølig slotstil.

Om vinen
Saint-Julien er en af de klassiske kommuner på Bordeauxs venstre bred, og Saint Pierre hører til blandt de navne, der viser, hvor fint Cabernet Sauvignon kan trives her. Vinmarkerne ligger på grus og ler, og det er netop den kombination, der giver både dræn og lidt ekstra fugt til vinstokkene. I 2020 gav det en vin med moden frugt, men også struktur og friskhed, som man forventer af Bordeaux i en varm og vellykket årgang. Høsten sker typisk parcel for parcel, så hver del af marken kan plukkes, når den er moden nok. Saint Pierre arbejder som de fleste seriøse slotte i Saint-Julien med en klassisk blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, og det giver både ryggrad og blødere frugt i den færdige vin. Efter gæringen lagres vinen 18 måneder i franske barriques, omkring 40% nye, hvilket giver diskret vanilje, krydderi og struktur uden at overdøve frugten. Det er en vin, hvor fad og frugt er tænkt sammen fra starten, ikke hver for sig.

Smagsprofil
Saint Pierre 2020 står i glasset med en dyb rubinrød farve og en lilla kant, som allerede lover alvor bag facaden. Du får mørke solbær, blomme og viol først, og efter lidt tid i glasset kommer cedertræ, tobak og et strejf af grafit frem. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er faste uden at være hårde, så vinen føles koncentreret og samlet. 2020-årgangen giver nok modenhed til, at vinen allerede er interessant nu, men den har også den typiske Saint-Julien-rygrad, der gør den velegnet til lagring. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens tanniner og mørke frugt kan spille med i retten. I Saint-Julien er det også naturligt at tænke på lam, and eller vildt, og Saint Pierre 2020 vil stå flot til haresteg med svampe eller en saftig vildtragout. Til et mere dansk bord er den stærk til andebryst med rødkål og kartofler eller til en fyldig oksegryde med rodfrugter. Prøv også den til modne oste eller til en tallerken med charcuteri, hvor cedertræ, tobak og solbær får lov at møde salt og fedme.

Producent
Saint Pierre er et historisk slot i Saint-Julien, og det er et navn, man forbinder med den klassiske venstrebredsprofil, hvor Cabernet Sauvignon ofte spiller hovedrollen. Slottet ligger i samme kreds af kvalitetsbevidste naboer som Léoville Barton, Lagrange og Beychevelle, og området har længe været en af de mest stabile kilder til velbygget Bordeaux. I dag er det især den tekniske og stilistiske disciplin, der definerer huset, mere end store armbevægelser. Det handler om præcision i marken, renhed i frugten og en fadbrug, der giver form uden at gøre vinen tung. Saint-Julien er kendt for netop den balance, og Saint Pierre arbejder i den retning med en klassisk blanding af struktur, mørk frugt og fin aromatisk detalje. Som hos mange af de bedste slotte i området er det den samlede indsats, der tæller: korrekt høsttidspunkt, omhyggelig selektion og en vinificering, der lader årgangen tale. Saint Pierre er ikke en vin, der forsøger at være moderne på bekostning af sin oprindelse. Den søger snarere den stil, som gjort Bordeaux berømt, hvor Saint-Julien, Cabernet Sauvignon og det kølige, grusede terroir arbejder sammen om en vin med længde og disciplin. 2020 viser netop den tilgang tydeligt, med modenhed nok til at være generøs, men stadig med den faste akse, der gør området så interessant for den, der vil følge vin over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.