Saint Pierre 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2020

Saint Pierre 2020 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien i Bordeaux er klassisk, tæt og elegant, med mørk frugt, frisk struktur og fin dybde.

Om vinen
Saint-Julien er en af de klassiske kommuner i Bordeaux, og her spiller grus og ler en vigtig rolle for Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Hos Saint Pierre giver det ofte vine med både kraft og præcision, hvor druerne kan modne jævnt uden at miste den friske, kalkede spænding, man gerne vil have i en god Bordeaux-rødvin. 2020 var et varmt år, men de bedste marker i Saint-Julien holdt balancen flot, så man får moden frugt uden at miste struktur. Saint Pierre 2020 er høstet og vinificeret med fokus på at bevare frugtens renhed og markernes karakter. Efter gæringen er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver en tydelig men kontrolleret tone af fad, cedertræ og krydderi. Det er en klassisk tilgang for Saint-Julien i Bordeaux, hvor træet skal støtte tanninerne og løfte dybden, ikke tage over. 2020-årgangen har nok koncentration til at bære det, og resultatet er en vin med både seriøsitet og drikbarhed.

Smagsprofil
Saint Pierre 2020 Bordeaux viser sig mørk og tæt i glasset, og du får hurtigt duften af solbær, blomme, viol og et strejf af ceder og tobak. Smagen er fyldig og struktureret, men tanninerne er fine i kanten, så vinen føles stram uden at blive hård. Der er klar mørk frugt i midten, lidt krydderi og en lang, elegant afslutning, som gør 2020-årgangen særlig interessant allerede nu, men også giver plads til udvikling. Det er en Saint-Julien, der har både klassisk rygrad og nok frugt til at give noget igen i glasset. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Saint Pierre 2020 Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc fra Bordeaux passer oplagt til oksefilet, ribeye eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter. Den faste struktur og de modne tanniner gør den også stærk til vildt, især hjort eller rådyr med en sauce på rødvin og svampe. På et dansk bord vil jeg sætte den til langtidsbraiseret okse, andesteg med mørk sauce eller en solid ret med svampe og selleri. Og så fungerer den også rigtig godt med lagrede oste eller lufttørret kød, hvor vinens mørke frugt og cederpræg får modspil uden at drukne.

Producent
Saint Pierre er et navn, man forbinder med klassisk Saint-Julien i Bordeaux, hvor fokus ligger på struktur, balance og lagringsdygtighed frem for store armbevægelser. Slottet er placeret i en kommune, der historisk har leveret nogle af Médocs mest stabile og seriøse vine, og stilen følger netop den tradition, hvor Cabernet Sauvignon typisk bærer ryggraden, mens Merlot og Cabernet Franc runder kanterne af. Det er ikke en vin, der forsøger at være moderne i bred forstand, men den er heller ikke rigid. Den søger den franske mellemvej, hvor frugt, tannin og fad mødes i en rolig, velafstemt helhed. I Saint-Julien er grusjordene vigtige, fordi de dræner godt og tvinger vinstokkene til at arbejde dybt, og det er med til at give den koncentration og friskhed, man forventer af området. Saint Pierre arbejder i den ånd, som mange forbinder med Bordeaux’ bedste slotte, hvor detaljer i marken og omhu i kælderen er afgørende. For mange vininteresserede vil navnet også vække associationer til den klassiske Bordeaux-scene omkring appellationer som Saint-Julien, hvor flere kendte slotte har sat standarden for stil og kvalitet. Her er det netop kombinationen af terroir, druesammensætning og en moden, men disciplineret vinificering, der definerer udtrykket.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.