Saint Véran La Combe Desroches° La Soufrandière, 2023

La Soufrandière Chardonnay fra Saint-Véran i Bourgogne er frisk og mineralsk, med ren frugt, fin tekstur og den stil, området er kendt for.

Om vinen
La Soufrandière arbejder biodynamisk, og det kan mærkes i den måde, vinene holder fokus og energi på. Chardonnay fra Saint-Véran kommer fra kalk- og lerjord, som ofte giver en fin balance mellem moden frugt og en mere stram, stenagtig nerve. Det er en type jordbund, der passer godt til Bourgogne, hvor man gerne vil have både fylde og friskhed i samme glas. Høsten sker typisk med blik for at bevare syre og ren frugt, og vinifikationen er lagt an på at vise druen og området frem uden for meget makeup. Denne Chardonnay er lagret i en kombination af gamle fade og rustfri tank, så vinen får lidt rundhed og kompleksitet, men stadig bevarer sin klare frugt og sit direkte udtryk. Det er en klassisk tilgang i Saint-Véran, hvor La Soufrandière arbejder præcist og uden at presse vinen i en tung retning.

Smagsprofil
I glasset står La Soufrandière Chardonnay 2023 lyst gylden med et klart skær. Du får først hvide blomster, fersken, æble og lidt citronzest, og så kommer der en diskret, honningagtig dybde, som gør 2023-årgangen mere generøs end bare kølig og stram. Smagen er elegant, tør og mineralsk, med frisk syre, fin tekstur og en afslutning, der bliver hængende rent og roligt. Det er en Saint-Véran, der både kan drikkes nu og godt tåler et par år i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Den her Chardonnay fra Saint-Véran i Bourgogne er oplagt til stegt eller pocheret fisk, for eksempel sandart med beurre blanc eller torsk med smør og urter. Den fungerer også rigtig godt til skaldyr som kammuslinger, jomfruhummer eller rejer, hvor vinens citrus og mineralitet holder retterne friske. Hvis du vil over i det mere klassiske burgundiske køkken, så prøv kylling i flødesauce eller en simpel poisson meunière, hvor 2023-årgangens frugt og syre får lov at arbejde sammen med saucen. Til et dansk bord er den også stærk til ovnbagte rodfrugter, blomkål med smør og hasselnødder eller en mild gedeost.

Producent
La Soufrandière er et familiedrevet navn i Bourgogne, og det er især brødrene Jean-Philippe og Bret Brothers, der har sat retningen for ejendommen. Familien har rødder i Mâconnais, og deres arbejde i Saint-Véran er tæt knyttet til en forståelse for kalk, ler og den friskhed, som Chardonnay kan vise her. Deres stil er ikke tung eller overlæsset, men præcis og jordnær, med fokus på balance, renhed og et klart aftryk af oprindelse. Biodynamien er en vigtig del af deres filosofi, men det handler ikke kun om certificering. Det handler også om at få levende jorde og druer, der kan bære deres eget udtryk i Bourgogne 2023. I kælderen arbejder de typisk med en rolig hånd, hvor gæring og lagring får lov at bygge tekstur uden at sløre frugten. Det giver vine som denne Saint-Véran, der føles gennemtænkt i stedet for fabrikeret. Man mærker tydeligt, at La Soufrandière søger transparens i stedet for effekt, og det er netop derfor deres Chardonnay ofte fremstår så rent og sikkert.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.