Salcheto, Vino Nobile de Montepulciano Salco 2016

Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Salco 2016 er husets ikonvin og en koncentreret enkeltmarksfortolkning af Prugnolo Gentile, den lokale variant af Sangiovese. Salco betyder “pil” på gammelt toscansk, og årgang 2016 regnes for en af de særligt vellykkede årgange i nyere toscansk vinhistorie.

Smagsprofil
Vinen har en tæt, dyb granatrød farve med modne, teglstensfarvede nuancer i kanten. Duften er kompleks og udvikler sig fra mørke kirsebær, blommer, figner og brombær til viol, lakrids, kaffe og mørk chokolade. Med lidt luft kommer også noter af cedertræ, tobak, læder, middelhavskrydderier og skovbund frem. Smagen er fyldig og koncentreret med moden mørk frugt, krydderier og en levende syre, der holder udtrykket friskt og rankt. De modne, finkornede tanniner er faste, men silkebløde, og eftersmagen er lang og tør med kaffe, cedertræ og et mineralsk præg. Vinen kan nydes nu efter grundig iltning, men dens struktur giver også potentiale til at udvikle sig videre i kælderen de næste 10–15 år.

Vinifikation
Salco fremstilles af 100 procent Prugnolo Gentile fra Salchetos ældste vinstokke på den særligt udvalgte Salco-parcel. Kalkholdigt ler og partier med tuf præger jorden, hvor vinstokkenes rødder søger dybt ned. En del af druerne høstes let overmodne, og gæringen foregår temperaturkontrolleret med druernes naturlige gærceller. Vinen lagres 24 måneder på egetræsfade – 70 procent store traditionelle fade og 30 procent franske tonneaux – og modnes derefter mindst 12 måneder på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Et oplagt valg til Bistecca Fiorentina, grillet oksekød, vildt, vildsvineragù eller langtidsbraiserede retter. Den passer også godt til ovnstegt lam med hvidløg og rosmarin samt vellagret Pecorino Toscano eller parmesan. Servér ved cirka 18–20 °C, og dekanter gerne i mindst to timer, så vinens koncentration og kompleksitet får tid til at folde sig ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.