Salcheto, Vino Nobile Riserva ECO 2019

Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019 er en økologisk og biodynamisk topvin fra det sydlige Toscana, skabt med dybde, koncentration og et imponerende lagringspotentiale. Den klassiske årgang forener friskhed og elegance med mørk, moden frugt og områdets lokale Sangiovese-klon, Prugnolo Gentile.

Smagsprofil
Vinen har en tæt rubinrød farve med granatrøde nuancer. Duften er kompleks og åbner med modne kirsebær, blommer og brombær, fulgt af violer, tørrede bær, lakrids, pibetobak, cedertræ og mørk chokolade samt strejf af kamfer og peber. På ganen er den mellemfyldig til fyldig med koncentreret mørk frugt, levende syre og en jordet, let salt mineralitet. De modne, finkornede tanniner giver struktur uden at virke rå, og eftersmagen er lang, tør og krydret. Vinen kan nydes nu efter dekantering, men forventes også at udvikle sig flot i kælderen de næste 10–12 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Salchetos egne, certificerede økologiske og biodynamiske parceller på den 22,5 hektar store Salcheto-vinmark. Vinen består af 95 % Prugnolo Gentile og 5 % Colorino. Den fremstilles efter den toscanske tradition Governo Toscano, hvor en del af druerne høstes let overmodne eller tørres en smule før gæringen for at give ekstra koncentration og frugtdybde. Efter gæringen lagres vinen i 24 måneder på træfade – 70 % store traditionelle egetræsfade og 30 % mindre tonneaux – efterfulgt af mindst 12 måneder på flaske.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 18–20 °C i store rødvinsglas, og giv den gerne 1–2 timer på karaffel, så aromaerne kan åbne sig. Den passer særligt godt til Bistecca Fiorentina, grillet oksekød, vildt, vildsvineragù og ovnstegt lam med rosmarin. Prøv den også til kraftige simreretter eller vellagrede oste som Pecorino Toscano og parmesan.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.