Saltaren Wines Riesling an der Basilika 2023 white

Saltaren Wines Riesling an der Basilika 2023 er en karakterstærk, tør Riesling fra hjertet af Rheingau – bogstaveligt talt vokset for foden af den romanske basilika St. Ägidius i Mittelheim. Her, i den berømte mark St. Nikolaus, forenes klassisk tysk Riesling-mineralitet med kompromisløst håndværk og minimal indgriben i kælderen. Resultatet er en vin med nervøs energi, dybde og et tydeligt terroir-aftryk, som skiller sig markant ud i Saltarens portefølje.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser – ung, stram og nærmest krystalklar. På næsen mødes du indledningsvist af en markant reduktion: skudt krudt, røg, flint og våd sten, som langsomt åbner sig op til mere klassiske Riesling-aromaer af citrus, limezest, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af gule stenfrugter. På ganen er vinen stram, præcis og lineær med en udtalt, vibrerende syre, der giver utrolig friskhed. Smagen byder på citron, grapefrugt, lime og sprødt æble, underbygget af en saltet mineralitet og et let krydret, røgpræget præg fra reduktionen. Teksturen er slank men intens, med et langt, tørt og stenagtigt aftryk i eftersmagen. Vinen er stadig ung i 2023-årgangen og vil med nogle års kælderlagring (5–10 år under gode forhold) udvikle mere kompleksitet, petroleumstoner, honning og dybere frugt uden at miste sin friskhed.

Vinifikation
Parcellen ligger direkte ved den romanske basilika St. Ägidius i Mittelheim, i den historiske topmark St. Nikolaus – et klassisk Rheingau-terroir med nærhed til Rhinen, kølige vinde og mineralholdige, stenede jorde, der giver ranke, mineralske Rieslings. Druerne høstes udelukkende i hånden for at sikre perfekt selektion og skånsom håndtering. I kælderen arbejdes der med minimal intervention: druerne presses nænsomt på en restaureret, gammel korbpresse, mosten gæres og lagres klassisk på træfade, hvilket giver struktur og dybde uden at dominere frugten. Vinen svovles kun minimalt og tappes i hånden uden brug af elektriske pumper – ægte håndværk fra mark til flaske.

Mad & Servering
Denne Riesling kalder på elegante, men smagfulde retter: prøv den til østers og andre skaldyr, ceviche, sashimi eller lyse fiskeretter med citrus og friske urter. Den høje syre og mineralske kant gør den også fremragende til syrestyret grøntsagskøkken, hvide asparges, gedeost samt det let krydrede asiatiske køkken (f.eks. retter med ingefær, citrus og friske chilier). Serveres bedst ved 8–10 °C. Vinen kan med fordel få 30–60 minutters luft – gerne i en lille, smal karaffel – for at dæmpe den reduktive note og åbne for frugten og kompleksiteten.

Producent
Saltaren Wines er et relativt ungt, håndværksdrevet projekt skabt af Alex Saltaren Castro, som har markeret sig med en kompromisløs tilgang til terroirdrevne vine i Rheingau. Fokus ligger på nøje udvalgte parceller, lavt udbytte, manuel høst og så lidt indgriben som muligt i kælderen, så markernes egen karakter får lov til at skinne igennem. Med parcellen ved basilikaen St. Ägidius i den historiske St. Nikolaus-lage arbejder Saltaren i et af Rheingaus mest traditionsrige områder, men med et moderne, naturligt udtryk. På kort tid er producenten blevet bemærket blandt vinentusiaster for sine rene, præcise og personlige fortolkninger af Riesling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.