San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Nero Riserva 2023

San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Nero Riserva 2023 er en af husets absolutte signaturvine – en Pinot Nero, der viser, hvor raffineret og dyb rødvin fra Alto Adige kan være. Her får du en elegant, men kraftfuld vin med stor kompleksitet, tydelig bjerg-mineralitet og et imponerende lagringspotentiale. Sanct Valentin-serien repræsenterer topniveauet hos San Michele Appiano, og denne Riserva er ingen undtagelse.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og intens rubinrød med let granatrøde nuancer i kanten, som vil udvikle sig yderligere med nogle års lagring. Duften er udtalt og nuanceret: modne røde bær som kirsebær, hindbær og vilde jordbær ledsages af noter af cinchona, tørret potpourri, rosenblade, kakao, søde krydderier og et strejf af vanilje og let ristet eg. På ganen er vinen tør, fyldig og silkeblød med en præcis pinot-typisk friskhed. Frugten er saftig og elegant, båret af fine, modne tanniner og en levende syre, der giver både struktur og længde. Aromaerne fra næsen går igen i smagen, suppleret af lidt skovbund, lakrids og mørk chokolade. Eftersmagen er lang, harmonisk og krydret. 2023-årgangen er nydelig nu efter karaffel, men vil belønne 5–10 års lagring, hvor kompleksitet og tertiære noter vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Druerne til Sanct Valentin Pinot Nero Riserva kommer fra højtbeliggende, kølige vinmarker i Alto Adige, hvor kombinationen af kalkholdige og moræneprægede jorde samt store døgnudsving giver druer med intens aroma og frisk syre. Høsten foregår manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering og nøje udvælgelse af kun de bedste klaser. Efter nænsom afstilkning og kold premaceration gærer vinen traditionelt i tank med skindkontakt for maksimal udtrækning af farve og aroma. Derefter lagres vinen på barriques og større fade (ofte en kombination af nye og brugte franske egetræsfade) for at give dybde, struktur og kompleksitet, inden den tappes og får yderligere flaskelagring, før den frigives som Riserva.

Mad & Servering
Sanct Valentin Pinot Nero Riserva er oplagt til raffinerede, fyldige retter og rødt kød – tænk oksemørbrad, kalv, lam, vildt, svamperetter, risotto med svampe, confiterede fjerkræsretter eller trøffelbaserede pastaretter. Den fungerer også fremragende til hårde og halvhårde oste med lidt alder. Servér ved 16–18 °C for optimal balance mellem friskhed og kompleksitet. Unge flasker har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, så frugten åbner sig og fadpræget integreres; ældre flasker kan nøjes med en kort forsigtig iltning i karaffel eller direkte i glasset.

Producent
San Michele Appiano (St. Michael-Eppan) er et af Alto Adiges mest anerkendte kooperativer, grundlagt i 1907 og i dag betragtet som en af regionens absolutte kvalitetsmotorer. Kooperativet samler druer fra en lang række vinbønder omkring Appiano, hvor de kølige Alper, høj beliggenhed og varieret terroir giver ideelle betingelser for både hvide og røde kvalitetsvine. Sanct Valentin-serien er husets topkollektion, skabt af særligt udvalgte parceller og druer med ambitionen om at vise Alto Adige fra sin mest raffinerede side. San Michele Appiano har modtaget talrige internationale priser og høje ratings for netop deres Pinot Nero, som ofte fremhæves som en af de mest elegante og lagringsdygtige italienske fortolkninger af druen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.