San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021

San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021 er en intens og karakterfuld rødvin fra Friuli-Venezia Giulia, skabt til dig, der søger dybde, elegance og klassisk Cabernet-udtryk. Navnet “Nexus” henviser til forbindelsen mellem tradition, kultur og terroir – en rød tråd, der tydeligt mærkes i glasset. Denne Riserva viser, hvordan en international druesort som Cabernet Sauvignon kan få et helt særligt præg, når den har været dyrket i samme region i over 100 år.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette nuancer, der vidner om ungdom og intensitet. Duften er kompleks og lagdelt med noter af solmodne solbær, kirsebær og brombær, suppleret af elegante strejf af cedertræ, tørrede krydderurter, tobak og et diskret præg af vanilje og krydret eg fra fadlagringen. På ganen er Nexus Riserva fyldig og struktureret med modne, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der giver vinen rankhed og længde. Smagen byder på mørke bær, let bitter chokolade, grafit og et hint af grøn peber og krydderier, som er klassisk for Cabernet Sauvignon. Eftersmagen er lang, tør og harmonisk med fine fadtoner. Vinen har flot lagringspotentiale og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–8 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva kommer fra nøje udvalgte marker i Friuli-Venezia Giulia, et område kendt for sine kølige nætter og gode temperaturforskelle mellem dag og nat, som hjælper druerne med at bevare aroma og friskhed. Jorden er typisk præget af grus, ler og kalkholdige aflejringer, hvilket giver god dræning og koncentrerede druer. Druerne høstes selektivt, når de har opnået optimal modenhed, ofte ved manuel udvælgelse for at sikre kun de bedste klaser. Vinifikationen foregår traditionelt med temperaturkontrolleret gæring på ståltank for at bevare frugt og struktur, efterfulgt af længere maceration for at udtrække farve, tannin og aroma. Vinen lagres derefter på egetræsfade i en længere periode, som det hører sig til for en Riserva, for at opnå dybde, kompleksitet og velintegreret fadpræg, inden den tappes og får yderligere hvile på flaske.

Mad & Servering
Nexus Riserva er en oplagt ledsager til kraftige kødretter som oksemørbrad, entrecôte, lam med rosmarin, vildt og braiserede retter som ossobuco eller oksegryderetter. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste og charcuteri med lidt krydderi. Servér vinen ved ca. 16–18 °C for at få den bedste balance mellem frugt og struktur. Decanter gerne vinen 30–60 minutter før servering, især i de første år efter frigivelse, så aromaerne kan åbne sig og tanninerne blive endnu mere afrundede.

Producent
San Simone er en familieejet producent med dybe rødder i Friuli-Venezia Giulia og en historie, der strækker sig over flere generationer. Huset har længe arbejdet på at forene områdets traditioner med moderne viden og teknik, og netop Nexus-serien er et tydeligt eksempel på denne filosofi: forbindelsen mellem terroir, historie og nutidig vinkunst. San Simone har opbygget et solidt ry i regionen for at skabe rene, karakterfulde vine, hvor både lokale og internationale druesorter får lov at udtrykke sig på en autentisk måde. Med fokus på kvalitet i mark og kælder samt respekt for områdets identitet, er San Simone i dag en anerkendt aktør i Friuli, både lokalt og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.