Sancerre Domaine Vincent Pinard Grand Chemarin Sancerre, 2023

Domaine Vincent Pinard Sauvignon Blanc 2023 fra Sancerre i Loire Valley er ren, kølig og mineralsk, med citrus og silket skarphed fra kalk og silex.

Om vinen
Domaine Vincent Pinard arbejder i Sancerre, hvor Sauvignon Blanc får sin stramme, rene profil fra kalk, ler og silex. Ejendommen er kendt for økologisk dyrkning og for at arbejde meget præcist i marken, så druerne kan modne uden at miste den friske syre, som gør Loire Valley så interessant for denne drue. I Sancerre er jordbund og eksponering afgørende, og her er det netop balancen mellem kalkens spændstighed og silexens røgede mineralitet, der giver vinene deres særpræg. Høsten sker typisk ret tidligt for at bevare aromatisk renhed og friskhed, og mosten gærer som regel køligt i tank for at holde citrus, urter og blomster intakt. Denne 2023 er lagret nogle måneder i ståltank, hvilket passer godt til stilen, fordi vinen får plads til at samle sig uden at miste sit direkte udtryk. Vinifikationen er enkel og uden overflødig træpåvirkning, så Sauvignon Blanc fra Sancerre kan stå klart med sin ranke syre og stenede finish.

Smagsprofil
I glasset møder du en lys, kølig Sancerre med tydelig nerve. Domaine Vincent Pinard Sauvignon Blanc 2023 åbner med citrus, grønne urter og hyldeblomst, og der ligger en fast, flintet mineralitet under frugten, som gør den meget mere end bare frisk. Smagen bevæger sig fra grapefrugt og citron til en let hvid frugt, mens syren holder det hele stramt og præcist. 2023 giver en vin, der er slank og fokuseret nu, men som også har nok ro og struktur til at udvikle sig fint over de næste par år. Drikkevindue: 2025 til 2029

Mad & Servering
Det her er klassisk Sancerre til skaldyr og fisk. Prøv den til østers, jomfruhummer eller dampet torsk med beurre blanc, hvor Sauvignon Blanc fra Loire Valley får lov at spille sammen med det salte og det syrlige. Den er også oplagt til gedeost, især Crottin de Chavignol, som er en naturlig makker til Sancerre og til vinens citrus og mineralitet. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til smørstegt fisk med nye kartofler og urter, eller til en frisk salat med asparges, ærter og lidt modnet gedeost. 2023 har nok energi til både en aperitif og et måltid, hvor du gerne vil have noget rent, tørt og præcist i glasset.

Producent
Domaine Vincent Pinard er en af de producenter i Sancerre, man ofte vender tilbage til, når man vil smage Sauvignon Blanc med både præcision og dybde. Familien Pinard har rødder i området, og i dag forbindes huset især med Vincent Pinard og hans sønner, Clément og Florent, som er med til at føre arbejdet videre i mark og kælder. Deres stil er ikke bygget på store armbevægelser, men på omhyggeligt markarbejde, økologisk dyrkning og en klar idé om, at Sancerre skal smage af sit sted, ikke af teknik. Det betyder vine med ren frugt, fast syre og den stenede, kalkede karakter, som gør Loire Valley så tydelig i glasset. Det er også et hus, der har været med til at løfte forventningerne til Sancerre generelt. Her handler det ikke kun om frisk Sauvignon Blanc, men om at vise forskellen mellem marker og jordtyper, især kalk, ler og silex. Mange af vinene fra Domaine Vincent Pinard bliver derfor mere interessante med lidt luft i glasset, fordi frugten folder sig ud, mens mineraliteten bliver stående som en slags rygrad. Når det lykkes, får du en vin, der er lige så meget om struktur og præcision som om aroma, og det er netop det, der gør 2023 så overbevisende i denne type vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.