Sandro Fay Valtellina Superiore Valgella Carteria Nebbiolo Riserva 2021

Sandro Fay Valtellina Superiore Valgella Carteria Riserva 2021 er Nebbiolo i alpint signatur – rank, parfumeret og silkestram med en klar mineralitet fra terrasserede bjergskråninger. En enkeltmarksvin fra Carteria i Valgella-zonen, selekteret som Riserva og modnet ekstra længe for dybde og finesse. Her får du essensen af Chiavennasca (det lokale navn for Nebbiolo) fra Valtellina, hvor historiske stenterrasser og køligt klima har formet vin siden middelalderen.

Smagsprofil
Udseendet er transparent rubin med let teglkant, som varsler en klassisk, elegant Nebbiolo. Næsen åbner med rosenblade, knuste violer og kirsebær, efterfulgt af blodappelsin, tørrede urter, en snert tjære og kølig stenmineralitet. I munden er vinen slank og præcis med levende syre og finkornede, kalkede tanniner. Smagen folder sig ud i surkirsebær, tranebær og granatæble, krydret med lakridsrod, en antydning af ceder og alpine urter. Teksturen er silkestram og energi‑ladet, med en tydelig salt/mineralsk nerve fra de højtbeliggende marker. Finalen er lang, ren og vedvarende med røde frugter, citruszest og tør, stenagtig friskhed, der inviterer til næste sip. Drikkeklar nu efter let karaffelering, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år, hvor tertiære noter af læder, tørret frugt og skovbund vil tone frem.

Vinifikation
Carteria-marken ligger på de klassiske, sydvendte terrasser i Valgella omkring Teglio, hvor granitholdige, sandede jorde og stor dag-nat-variation giver aromatisk intensitet, høj naturlig syre og fin, stram tanninstruktur. De stejle parceller dyrkes manuelt, og det kølige, alpine klima forlænger modningen, så Nebbiolo kan modne fenolisk uden at miste friskhed. Høsten foregår selektivt i hånden i små kasser for at skåne frugten. Gæringen sker typisk i temperaturkontrollerede tanke med klassisk skindkontakt for at udtrække farve, aroma og struktur på en fin og balanceret måde. Som Riserva modnes vinen efterfølgende i en kombination af større fade og eventuelt brugte barriques over en længere periode, efterfulgt af flaskelagring for at samle aromatik og tekstur. Resultatet er en ren, terroirdrevet Nebbiolo, hvor fadet understøtter uden at dominere.

Mad & Servering
Nyd den til alpint inspireret køkken: bresaola fra Valtellina, svamperisotto, kalveskank, vildtfugle, grillet polenta med braiserede svampe samt faste oste som Bitto eller Valtellina Casera. Server ved 16–18 °C i store Bourgogneglas. Giv gerne 45–60 minutters karaffelering for at åbne duften og polere tanninen.

Producent
Sandro Fay grundlagde familiens ejendom i 1970’erne i San Giacomo di Teglio og var blandt frontløberne for enkeltmarksudtryk i Valtellina, særligt i Valgella. I dag drives huset af søskendeparret Marco og Elena Fay, som forener præcis markarbejde på terrasserne med skånsom vinifikation for at fremhæve Nebbiolos alpine elegance. Huset er anerkendt som en af områdets referenceproducenter med et stærkt fokus på terroir og en portefølje af karakterfaste enkeltmarksvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.