Santa Duc Le Pied De Baud Châteauneuf-Du-Pape, 2019

Santa Duc Châteauneuf-du-Pape 2019, Grenache fra Rhône, er en dyb og krydret rødvin med friskhed, kraft og klassisk sydrhônsk varme.

Om vinen
Santa Duc arbejder med økologiske marker, og i Châteauneuf-du-Pape kommer druerne fra parceller med galets roulés og sandet jord. Det er en klassisk kombination i Rhône, hvor stenene holder på varmen, mens sandet giver lidt mere finesse i udtrykket. Grenache er rygraden, mens Syrah og Mourvèdre bidrager med struktur, mørk frugt og krydderi. Det giver en vin, der føles samlet og moden, men uden at miste grebet om friskheden. 2019 blev høstet, når druerne var helt modne, som man ofte gør i Châteauneuf-du-Pape, men uden at presse det for langt. Vinifikationen er typisk skånsom, så frugten og teksturen får lov at stå klart, og efter gæringen har Santa Duc modnet vinen 18-24 måneder i store franske foudres. Det er en vigtig detalje, for fadene giver langsom iltning og afrunding, men ikke markant træsmag. Resultatet i 2019 er en vin med dybde, varme og et roligt, præcist præg.

Smagsprofil
I glasset ligger Santa Duc Châteauneuf-du-Pape 2019 tæt og mørk, og du får hurtigt den modne duft af sorte kirsebær, blomme, tørrede urter, læder og sort peber. Der ligger også et strejf af lavendel og garrigue, som er helt naturligt for Rhônes solrige sydlige del. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er velintegrerede og giver vinen et poleret, seriøst greb. Det er en 2019, der både føles varm og levende, og som slutter langt med krydderi, mørk frugt og en let salt tone. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget på tallerkenen. Tænk oksekød braiseret med timian og rosmarin, lammeskank eller vildt med svampe, hvor Santa Duc Châteauneuf-du-Pape 2019 kan følge både saft og krydderi hele vejen. Klassisk i Rhône er den også stærk til and eller grillet due, og det passer fint til vinens mørke frugt og faste struktur. På et dansk middagsbord er den oplagt til vildtgryde, helstegt kalvebryst eller ovnstegt and med svampe og rodfrugter. Den kan også klare modne oste, især hvis du serverer dem med lidt brød og syltede elementer ved siden af, så 2019 får plads til både kraft og friskhed.

Producent
Santa Duc er et navn, man især forbinder med Gigondas og det sydlige Rhône, hvor familien arbejdede sig frem til en meget præcis og terroirdrevet stil. Domaine Santa Duc blev for alvor løftet under Yves Grands klassiske generation, og i dag er det Yves Gras, der er den drivende kraft, mens vinmageren Benjamin Laufers oversætter sted og drue til en renere, mere detaljeret stil. Det er et hus, der tager sine marker alvorligt, især i de varme appellationer som Châteauneuf-du-Pape, hvor balancen mellem modenhed og friskhed er afgørende. De økologiske principper er en naturlig del af arbejdet, og fokus ligger på levende jord, lavt udbytte og druer, der kan bære vinens struktur uden at miste energi. I praksis betyder det vine med tydelig Rhône-karakter, men også med disciplin og præcision. I 2019 viser Santa Duc, hvor godt Grenache, Syrah og Mourvèdre kan spille sammen, når man lader marken og årgangen tale tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.