Saumur Champigny Franc De Pied Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023

Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 fra Saumur-Champigny giver ren frugt, friskhed og kalket finesse fra Loire Valley. Den er lavet til mad og lyst til mere.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk og økologisk i Saumur-Champigny, hvor Cabernet Franc står på tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres særlige spændstighed. Her er fokus typisk på levende jord, lavt udbytte og modne druer, så frugten får lov til at være ren og præcis. I en region som Loire Valley er netop balancen mellem friskhed og modenhed afgørende, og det mærkes tydeligt i 2023, hvor vinen har både saft og struktur. Høsten sker normalt manuelt, når druerne har den rette balance mellem modenhed og syre, og arbejdet i kælderen er holdt relativt nænsomt. Vinen er lagret i betonkar og eller gamle fade, hvilket bevarer druens rene profil og undgår tung fadsmag. Cabernet Franc fra Saumur-Champigny får ofte en let og præcis vinifikation, hvor man hellere bygger på tekstur og mineralitet end på ekstraktion. Det er også det, der gør 2023 så let at læse i glasset, uden at den bliver simpel.

Smagsprofil
I glasset står Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 med en dyb rubinrød farve og en duft, der går direkte i retning af sorte kirsebær, hindbær, viol og et strejf af tobak og sort peber. Smagen er silkeblød, men ikke blød på den slappe måde, for syren holder vinen stram og levende, mens tanninerne er fine og tørre uden at bide. Du får den klassiske Cabernet Franc-følelse fra Saumur-Champigny, hvor frugten er klar, og undergrunden næsten kan smages som en kalket, mineralsk længde. 2023 er allerede charmerende nu, men den har også nok struktur til at udvikle sig positivt de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget med saft, salt og lidt stegning på tallerkenen. Prøv den til rødt kød, fx flanksteak, oksebavette eller lammekrone, hvor Cabernet Franc fra Saumur-Champigny kan følge både kødets fedme og de ristede kanter. Den er også stærk til vildt, især rådyr eller due med svampe og en let sauce, og de grønne, pebrede toner i 2023 gør den oplagt til retter med urter eller selleri. På den danske side er den rigtig god til andebryst med bagte rødbeder eller til en tallerken med spegepølse, paté og lagret ost. En klassisk Loire-kombination er kanin eller fuglevildt, og det vil den klare med samme ro som en god hverdagsmiddag med smag.

Producent
Domaine des Roches Neuves er et af de navne, man hurtigt forbinder med seriøs Cabernet Franc i Loire Valley. Vinhuset ligger i Saumur-Champigny, hvor biodynamisk og økologisk dyrkning har været en vigtig del af identiteten i mange år, og hvor fokus er på levende jord og præcis frugt frem for pynt. Den mest kendte skikkelse bag huset er Thierry Germain, som har sat sit tydelige præg på stilen med en renere, mere detaljeret tilgang til vinene. Hans arbejde har været med til at løfte forståelsen af, hvor elegante og mineralske Cabernet Franc fra Saumur-Champigny kan være, især når de kommer fra tuffeau og behandles nænsomt i kælderen. I mange af vinene, også i 2023, mærker man den samme kombination af energi, struktur og frugt, som gør producenten så interessant for dem, der vil have Loire Valley-vine med både nerve og dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.