Saumur Champigny La Marginale Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023

Domaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 fra Saumur-Champigny forener saftig frugt, kalket friskhed og en rank, elegant stil.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur-Champigny, hvor Cabernet Franc får meget af sin tydelige profil fra Tuffeau, den lyse kalksten med ler, som holder godt på fugten og giver nerve i vinene. Her er fokus typisk på sunde druer, lavt udbytte og en markdrift, der søger balance frem for kraft. Det passer godt til en producent som Roches Neuves, hvor markernes udtryk får lov at fylde mere end teknik i kælderen. Høsten sker normalt manuelt i Saumur-Champigny, og Cabernet Franc fra 2023 er lavet med den form for præcision, man forbinder med området. Vinen er lagret omkring 12 til 18 måneder på fad, hvilket giver struktur og krydderi uden at skubbe frugten væk. Hos Domaine des Roches Neuves arbejder man ofte med en ren og kontrolleret vinifikation, så druen, årgangen og jorden står klart i glasset. 2023 er en årgang, hvor moden frugt og friskhed kan gå hånd i hånd, og det klæder stilen godt.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt Cabernet Franc 2023 fra Saumur-Champigny, hvor sort kirsebær, solbær og viol ligger lige foran mere jordede toner af tobak og krydderi. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de velpolerede tanniner giver vinen en fast rygrad. Der er en levende syre, som holder 2023 frisk og samlet, og i eftersmagen kommer der en mineralsk, næsten kalket fornemmelse frem. Det er en vin, der både kan drikkes nu med luft og lægges i kælderen for mere dybde. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Cabernet Franc fra Saumur-Champigny er oplagt til lam med rosmarin, oksemørbrad eller en klassisk coq au vin, hvor vinens syre og urtede kant kan følge retten uden at tage over. Den fungerer også rigtig godt til vildt, især and, due eller rådyr med svampe og mørk sauce, fordi 2023 har nok frugt til at stå imod det salte og det umami-rige. Til et dansk bord ville jeg vælge langtidsstegt okse med rodfrugter og kartofler, eller en kraftig svamperet med perleløg og timian. Den går også fint til modne oste og charcuterie, især hvis du vil have noget, der kan bære både fedme, salt og lidt røg.

Producent
Domaine des Roches Neuves er en af de mest markante producenter i Saumur-Champigny og har i mange år været tæt forbundet med biodynamisk dyrkning og en meget præcis stil i Loire Valley. Bag navnet står Thierry Germain, som har sat et tydeligt præg på domaine siden 1990, og hans arbejde har været med til at løfte områdets ry langt ud over det lokale. Fokus er i høj grad på Cabernet Franc, hvor man søger renhed, spændstighed og et klart stedpræg frem for overekstraheret frugt. Vinene fra Domaine des Roches Neuves er ofte kendetegnet ved en balance mellem friskhed, modenhed og mineralitet, og det gælder også Saumur-Champigny. Tuffeau-jorden spiller en central rolle, fordi den giver en lys, kalket struktur, som Cabernet Franc ofte klædes godt af. Thierry Germain har sammen med sit team arbejdet målrettet med biodynamik, og det mærkes i vinene som en form for ro og koncentration. 2023 viser netop den tilgang fint, hvor druens aromatik og områdets kølige energi får lov at stå tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.