Saumur Champigny Terres Chaudes Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023

Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny 2023 Cabernet Franc fra Loire Valley leverer friskhed, dybde og den rene røde frugt, der klæder området.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur-Champigny, hvor Cabernet Franc trives på kalkrig tuffeau og ler. Den type jord giver ofte vine med spændstighed, kølig frugt og en tydelig mineralsk kant, og det passer godt til en producent, der går efter præcision frem for overmodenhed. Her er der typisk fokus på sunde druer, lavt udbytte og en markarbejde, hvor man forsøger at få så meget karakter fra stedet som muligt. Høsten i Loire Valley sker ofte relativt tidligt for at bevare friskhed i Cabernet Franc, og det er en stil, man også fornemmer her. Denne 2023 er lagret i både beton og store foudres af eg, en kombination som bevarer frugten ren og samtidig giver en rolig udvikling. Beton kan holde vinens udtryk stramt og klart, mens de store fade tilfører en diskret afrunding uden at dominerer. Det er vinifikation, der læner sig op ad balance og tekstur, ikke tung egepåvirkning.

Smagsprofil
I glasset er Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny 2023 mørkerød med violette toner, og næsen går direkte til sorte kirsebær, ribs, viol og lidt sort peber. Der er også en tør, stenagtig fornemmelse, som minder om, at Cabernet Franc fra Saumur-Champigny ofte får sin friskhed fra kalk og ler snarere end fra varm, generøs modenhed. Smagen er mediumfyldig, med silkebløde tanniner, levende syre og en lang afslutning, hvor den pebrede note bliver hængende sammen med den røde og mørke frugt. 2023 virker allerede meget åben, men har nok struktur til at udvikle mere dybde over de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en meget naturlig madvin. Cabernet Franc fra Saumur-Champigny 2023 går godt til klassisk fransk mad som grillet lam, andebryst eller en enkel coq au vin, hvor vinens friske syre og pebrede kant får lov at spille med. Den fungerer også fint til charcuterie, rillettes og modne oste, især hvis du vil have noget med lidt salt og fedme ved siden af den røde frugt. På et dansk bord ville jeg sætte den til flæskesteg med svampe, braiseret okse eller en ret med kylling og rodfrugter fra ovnen, fordi vinen både kan klare saft og struktur uden at virke tung.

Producent
Domaine des Roches Neuves er en af de mest markante producenter i Saumur-Champigny, og navnet forbindes især med Thierry Germain, som har sat sit tydelige præg på ejendommen. Han er kendt for at arbejde biodynamisk og for at søge energi, renhed og præcision i vinene, snarere end overekstraheret kraft. Det ses ofte i hans Cabernet Franc fra Loire Valley, hvor frugten får lov at stå klart, mens tekstur og mineralitet spiller en stor rolle. Ejendommen ligger i et område, hvor kalkrige jorde og køligt klima giver Cabernet Franc mulighed for at vise sin mere ranke og aromatiske side. Saumur-Champigny er ikke en region, der skal presses i en varm og massiv retning, og Domaine des Roches Neuves arbejder netop med at lade markernes forskelle komme frem i udtrykket. Thierry Germain er fortsat den centrale figur, og hans stil har gjort huset til et navn, mange forbinder med moderne, præcist formet Loire-vin. Når det lykkes bedst, smager vinene både levende og jordbundne, med en klar fornemmelse af sted og et meget rent frugtudtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.