Saumur Clos Du Moulin Thierry Germain Saumur, 2018

Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018 fra Loire Valley er frisk, mineralsk og præcis, med tuffeau, der giver spændstighed og længde i glasset.

Om vinen
Thierry Germain arbejder biodynamisk og økologisk i Saumur, hvor Chenin Blanc står på den lyse, kalkrige tuffeau. Det er en jordbund, der holder på fugt og giver vine med tydelig spændstighed og kalket nerve. I Loire Valley handler meget om at lade marken tale, og det mærkes her i en vin med ren frugt og fast struktur. 2018 var en varm årgang flere steder i Loire, men i Saumur kan tuffeau og seriøs markarbejde holde balancen på plads. Høsten foregår typisk omhyggeligt og ofte i flere plukninger, når druerne har den rigtige modenhed. Vinifikationen hos Thierry Germain er normalt præget af ro og lav indgriben, så Chenin Blanc bevarer sit udtryk af frugt og mineralitet. Denne 2018 er lagret cirka 12 måneder i gamle franske fade og eller store demi-muids, hvilket giver tekstur uden tung fadsmag. Resultatet er en Saumur med klassisk Chenin Blanc-energi, hvor friskhed og dybde får lov at spille sammen.

Smagsprofil
I glasset viser Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018 sig med lys gylden farve og en duft, der går direkte i retning af æble, kvæde, bivoks, våd grus og et strejf af kaprifolie. Smagen er tør, stram og levende, men uden at virke kantet, og den kalkede fornemmelse fra Saumur giver en klar, rank midte. 2018 har nok moden frugt til at give fylde, men vinens styrke ligger i den salte afslutning og den fine spænding, som bliver hængende længe. Det er en vin, du næsten får lyst til at tage en ekstra slurk af, bare for at følge mineraliteten helt ud. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en meget brugbar madvin, fordi Chenin Blanc fra Loire Valley både har friskhed og nok vægt til mere end de lette retter. Prøv Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018 til stegt pighvar med smørsauce og nye asparges, eller til dampede muslinger med urter og lidt fløde, hvor vinens syre og salte afslutning løfter retten. Som klassisk match fra regionen fungerer den også flot til gedeost, gerne en frisk chèvre fra Loire, fordi den kalkede nerve og den tørre stil spiller direkte op mod ostens syre. På et dansk bord vil den være stærk til bagt lys fisk med dild, kartofler og grønne ærter, eller til kylling med svampe og persille, hvor vinens tekstur og diskrete fad giver lidt mere dybde i måltidet.

Producent
Thierry Germain er en af de mest markante producenter i Saumur, og hans arbejde på Domaine des Roches Neuves har været med til at sætte fokus på, hvor seriøs Chenin Blanc fra Loire Valley kan være. Han er kendt for at arbejde biodynamisk og for at lade markernes forskelle komme tydeligt frem, især i de kalkrige parceller på tuffeau. Hans stil er ikke poleret for poleringens skyld, men fokuseret på energi, præcision og jordbund, og det gælder både de hvide og de røde vine. I kælderen arbejder han typisk med nænsom hånd, så frugten og strukturen bevares, og det passer godt til Chenin Blanc, som let mister retning, hvis man presser den for hårdt. Sammen med folk som vigneron og rådgivere i mark og kælder har Germain været med til at gøre Saumur til et referencepunkt for moderne Loire-vin, hvor terroir, modenhed og friskhed skal være i balance. 2018 viser den tilgang meget tydeligt, fordi den både har generøs frugt og den kalkede, ranke signatur, som gør hans vine lette at genkende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.