Saumur Clos Du Moulin Thierry Germain Saumur, 2019

Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 fra Loire Valley er rank, saltet og levende, med tuffeau-præg, citrus og fin dybde.

Om vinen
Thierry Germain arbejder biodynamisk i Saumur, hvor Chenin Blanc står på tuffeau og ler, en jordbund der giver vinene deres tydelige kalkede nerve. Her handler det ofte om at holde udbytterne nede og lade markernes forskelle tale, så frugten får både spændstighed og klarhed. I Loire Valley betyder klimaet meget, og i 2019 gav den modne sæson druer med god koncentration uden at miste friskheden. Det er en stil, hvor præcision er vigtigere end volumen. Høsten sker typisk tidligt nok til at bevare syren, og hos Thierry Germain bliver Chenin Blanc ofte vinificeret nænsomt, så druens egen energi står rent. Denne Saumur 2019 er lagret omkring 12 måneder i gamle franske fade og eller tanke, hvilket giver tekstur uden tydelig fadsmag. Den type lagring passer godt til Chenin Blanc fra Saumur, fordi den bygger lidt bredde på vinen, mens mineraliteten og den salte afslutning bliver liggende tydeligt i glasset.

Smagsprofil
Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 rammer glasset med en lys gylden farve og en duft, der går lige i retning af æble, kvæde og citronskal. Under frugten ligger den klassiske Saumur-agtige kalkede tone, næsten som våde sten efter regn, og den giver vinen dens spænding. Smagen er fyldig uden at blive tung, og den 2019-årgang viser både modenhed og frisk syre på samme tid. Mod slutningen kommer en let cremet tekstur og et salt, langstrakt finish med et strejf af bagekrydderi. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er meget madvenlig Chenin Blanc fra Loire Valley, og især fisk og skaldyr er oplagte valg. Prøv den til pighvar med smør og urter, eller til kammuslinger med blomkål og brunet smør, hvor vinens syre og kalkede præg skærer fint gennem fedmen. Den fungerer også godt til kylling med svampe og cremet sauce, eller til gedeost og andre faste, men bløde oste, hvor Saumur-vinenes tørre profil og let salte afslutning giver balance. På et dansk bord vil jeg også sætte den til ovnbagt torsk med kartofler, asparges og persillesauce, eller til en grøntsagstærte med porre og urter.

Producent
Thierry Germain er en af de mest markante producenter i Saumur og et navn, mange forbinder med seriøs Chenin Blanc fra Loire Valley. Han driver Domaine des Roches Neuves og har bygget sit arbejde op omkring biodynamisk dyrkning, hvor markernes sundhed og balance er lige så vigtige som selve kælderen. Det er en tilgang, der passer godt til tuffeau, den kalkrige jord i Saumur, fordi den kan give vine med både energi, præcision og en meget genkendelig mineralitet. Germain arbejder med stor respekt for druens egen karakter, og det mærkes især i hans hvide vine, hvor Chenin Blanc får lov at være både stram, aromatisk og teksturrig. Hans stil er ikke højlydt. Den handler mere om klarhed, spændstighed og længde, og det er også derfor, vinene ofte føles mere levende end imponerende. I Saumur er det et område, hvor kalk, ler og den kølige Loire-klimaets rytme spiller tæt sammen, og Thierry Germain bruger netop de forhold til at skabe vine, der ikke forsøger at skjule deres oprindelse. 2019 er en årgang, som mange i Loire husker for moden frugt og god balance, og hos Germain bliver det omsat til en vin med både dybde og friskhed. Det er den slags producent, hvor man hurtigt forstår, hvorfor navnet dukker op igen og igen, når der tales om seriøs Chenin Blanc fra Saumur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.