Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur viser Loire i en frisk, mineralsk og præcis stil, formet af tuffeau og biodynamik.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc på kalkrig tuffeau, og det kan mærkes i vinens fine spændstighed. Her er der ikke tale om tunge markeringer, men om en stil hvor frugten får lov at stå rent, mens den kalkede jord giver lidt ekstra nerv og en tør, præcis afslutning. Biodynamisk dyrkning passer godt til husets måde at tænke på, hvor man søger balance i marken frem for mest mulig kraft i vinen. 2023 blev høstet med fokus på modenhed og friskhed, som er vigtigt for Chenin Blanc i Loire Valley. Vinen er gæret og modnet i en kombination af fad og tank, og den blanding giver både tekstur og klar frugt uden at overdøve druens egen profil. Fadet runder hjørnerne en smule af, mens tanken holder udtrykket rent og direkte. Det er en klassisk tilgang i Saumur, når man vil have både finesse og lidt dybde i samme vin.

Smagsprofil
Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 åbner med æble, kvæde og hvide blomster, og bag frugten ligger en tydelig stenagtig mineralitet. I glasset virker den tør og levende, med en frisk syre, der giver vinens citrus og modne pære god retning. 2023-årgangen føles umiddelbar, men der er også noget mere seriøst under overfladen, især i den salte og næsten kridtagtige finish. Hvis du kan lide Chenin Blanc fra Saumur, hvor frugten er ren og strukturen stram, er det her en vin, der giver meget fra første slurk. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Til mad er Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 oplagt til både klassiske retter fra Loire og til det nordiske køkken. Prøv den til dampet eller stegt fisk med smør og urter, eller til skaldyr som kammuslinger, jomfruhummer eller rejer, hvor vinens syre og mineralske bid holder hele retten frisk. Den fungerer også rigtig godt til kylling med cremet sauce, asparges og nye kartofler, især hvis du vil have noget, der kan bære en lidt mere fyldig ret uden at virke tung. På en dansk middagsbord er den også stærk til ovnbagt torsk med blomkål, dild og brunet smør, eller til faste, milde oste som comté eller en blød gedeost. Det er en madvin, der både kan skære gennem fedme og samtidig fremhæve de grønne og salte elementer i retten.

Producent
Domaine des Roches Neuves er et af de navne, man hurtigt lærer at kende i Saumur, især hvis man følger seriøs Chenin Blanc og biodynamisk arbejde i Loire Valley. Domænet blev sat tydeligt på kortet af Thierry Germain, som kom til området fra Bordeaux og har gjort huset til et referencepunkt for præcision, energi og marknær vinifikation. Hans tilgang er meget jordbundet, og den handler om at lade sted og årgang tale tydeligt, snarere end at presse en fast signatur ned over alle vine. Det ses ofte i vinene fra Saumur, hvor tuffeau og Chenin Blanc mødes i en stil, der er rank, kalket og levende. Hos Domaine des Roches Neuves spiller biodynamien ikke rollen som pynt, men som en del af arbejdet med markernes balance og vinens klarhed. Det er også et hus, der er kendt for at arbejde seriøst med både enkeltmarker og mere klassiske cuvéer, så man får et ret tydeligt billede af, hvad Saumur kan, når druematerialet er godt og kælderen holder igen. Thierry Germain står som den centrale skikkelse, og det er hans kompromisløse fokus på detalje, der har gjort producenten så interessant for mange vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.