Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018

Domaine des Roches Neuves Saumur Chenin Blanc 2018 fra Loire Valley forener tuffeau-mineralitet, moden frugt og friskhed i en elegant, lagdelt stil.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley, hvor Chenin Blanc trives på kalkrig tuffeau. Her giver de lyse, stenede jorde vine med spændstighed og en tydelig mineralsk kerne. I 2018 kom der mere moden frugt i druen, men den kølige karakter fra Saumur holder stadig balancen på plads. Det er netop den kombination, der gør denne vin så interessant: modenhed uden tyngde. Vinen er lavet med en klassisk, nænsom tilgang, som passer godt til Chenin Blanc i Loire Valley. Den er lagret i gamle fade og demi-muids i cirka 12 måneder, og det giver tekstur uden markant træpræg. Den type modning passer godt til druens naturlige syre og dens evne til at bygge dybde. 2018 viser sig her i en moden og rolig stil, men stadig med klar linje og præcision.

Smagsprofil
Domaine des Roches Neuves Saumur Chenin Blanc 2018 dufter af kvæde, abrikos og hyldeblomst, med et lille strejf af bagte krydderier og våd grus. Smagen er fyldig, men aldrig tung, og den fine syre løfter frugten, så vinen hele tiden føles levende. Chenin Blanc fra Saumur kan både være stram og generøs, og her får du begge sider i samme glas. Eftersmagen er lang, salt og præcis, med den der kalkede fornemmelse, som gør, at du får lyst til en tår mere. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt madvin, især fordi Chenin Blanc fra Loire Valley kan bære både fedme og finesse. Prøv den til stegt havkat, kammuslinger eller bagt torsk med smør og urter, hvor vinens syre og salte afslutning skærer flot igennem. Den er også stærk til kylling i flødesauce, helst med svampe eller citron, fordi den modne frugt spiller godt op mod cremet mad. På den klassiske front er ristet fisk med beurre blanc et sikkert match, og på det danske bord fungerer den rigtig godt til ovnstegt kylling med persillerod, blomkål og en lys sauce.

Producent
Domaine des Roches Neuves er en af de markante adresser i Saumur, og huset er især kendt for sin seriøse tilgang til Chenin Blanc og Cabernet Franc. Domænet blev i høj grad sat på kortet af Thierry Germain, som har formet stil og retning siden 1990’erne, og hans navn er tæt knyttet til den præcise, mineralske stil, mange forbinder med producenten i dag. Arbejdet i marken er biodynamisk, og fokus ligger på levende jord, lavt udbytte og sunde druer frem for teknisk pynt i kælderen. Det giver vine fra Loire Valley, som ofte føles meget stedbundne, men også rene og koncentrerede. I Saumur er tuffeau en vigtig del af forklaringen, men det er ikke kun jorden, der skaber stilen. Det er også den måde, Domaine des Roches Neuves arbejder med højere detaljeringsgrad og meget lidt overflødig ekstraktion. For Chenin Blanc betyder det vin med både struktur, nerve og længde. I 2018 er udtrykket mere modent end i de køligere årgange, men huset bevarer stadig den klare Saumur-profil, som gør vinen let at genkende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.