Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2019

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 fra Saumur i Loire Valley giver præcis frugt, kalket energi og en fin, tør nerve.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med fokus på sund frugt og levende jord. Her er Chenin Blanc fra Loire Valley og tuffeau, den kalkrige undergrund, som giver vinene deres tydelige spændstighed og salte præg. Certificeret økologisk drift passer godt til husets stil, hvor man søger balance mellem modenhed og friskhed. 2019 er en årgang, der ofte gav modne druer med god koncentration, men her uden at miste den lyse, mineralske profil. I kælderen bliver frugten typisk håndteret nænsomt for at bevare renheden i Chenin Blanc. Denne Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 er lagret i en kombination af gamle fade og tank, som giver lidt mere dybde uden at tage fokus fra frugten. Den måde at bruge både fad og tank på er klassisk for mange seriøse Loire-producenter, fordi Chenin Blanc let kan bære kompleksitet, men stadig skal smage klart og lineært. Resultatet er en vin, hvor 2019-årgangens modne kerne møder Saumur-områdets kølige kalkpræg.

Smagsprofil
Farven er lys gylden, og du får hurtigt en næse med kvæde, grønne æbler og citron, plus et diskret strejf af bivoks. I munden er Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 tør og mediumfyldig, med en frisk syre, der holder frugten stram og præcis. Smagen bevæger sig fra æble og citrus til hvid peber og en kalket, let salt afslutning, som bliver hængende længe. Det er en vin, der både føles energisk og rolig på samme tid, og 2019 giver den nok modenhed til at være mere rund end kølig, men stadig meget levende. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til fisk og skaldyr, især dampet torsk med beurre blanc, grillet pighvar eller pilgrimsmuslinger med smør og citron. Chenin Blanc fra Saumur kan også tage fat i retter med lidt mere struktur, så prøv den til kylling i cremet sauce, ovnbagt sandart eller fisk med urter og let røg. På et nordisk bord passer Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 rigtig godt til bagt blomkål med brunet smør, asparges med hollandaise eller stegt knoldselleri med citron og nødder. Den tørre profil og den kalkede friskhed gør den også stærk til gedeost, især en frisk crottin eller dansk gedeost med lidt syre i.

Producent
Domaine des Roches Neuves er et af de navne, man ofte forbinder med moderne, præcis Saumur. Huset ligger i Loire Valley, og vinene har i mange år været tæt knyttet til biodynamisk og økologisk arbejde i marken, med fokus på levende jord og klare udtryk for de enkelte parceller. Producenten er især forbundet med Thierry Germain, som har været den drivende kraft bag husets stil og udvikling. Han har gjort meget for at vise, hvor seriøs Chenin Blanc fra Saumur kan være, når druerne kommer fra kalkrige marker og vinificeres med omtanke. Det, der kendetegner Domaine des Roches Neuves, er ikke tunge teknikker, men præcision og balance. Vinene føles ofte ranke, men ikke magre, med en kombination af moden frugt, kalket mineralitet og en meget ren afslutning. Thierry Germain arbejder typisk med stor respekt for markens udtryk, og det ses tydeligt i Chenin Blanc fra Loire Valley, hvor druesortens naturlige spændstighed får lov at stå frem. 2019 viser netop den tilgang godt, fordi årgangen giver lidt mere fylde, mens Saumur og tuffeau-holder vinen på plads. Det er en stil, som mange vinelskere forbinder med seriøs, klassisk Loire uden at den bliver støvet eller gammeldags.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.