Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur forener friskhed, kalket mineralitet og Loire-energi i en ren, præcis stil.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc på tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres spændstige rygrad og salte, kalkede udtryk. Ejendommen er certificeret økologisk, og det passer godt til en stil, hvor frugten skal stå klart uden tung ekstraktion. Saumur er en del af Loire Valley, hvor køligt klima og kalkholdige jorde ofte giver Chenin Blanc med både friskhed og struktur. 2023-årgangen har her fået lov at vise regionens klassiske balance mellem energi og moden frugt. Vinifikationen er holdt ren og enkel. Vinen er lagret i rustfri ståltank og og/eller gamle fade, hvilket typisk bruges til at bevare Chenin Blancs naturlige spændstighed og undgå for meget smag fra træ. Det giver plads til de lyse frugtnoter og den stenede mineralitet, som er så vigtig i en vin fra Saumur. 2023 har fået en tør, direkte profil, hvor fokus ligger på friskhed, tekstur og længde frem for fedme.

Smagsprofil
I glasset er Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 lys og spændstig, med grønne æbler, kvæde og citron i front. Under frugten ligger der en tydelig note af våd sten, kalk og bivoks, som giver vinen mere dybde end man måske først forventer. Smagen er tør og stram i udtrykket, men ikke hård, for Chenin Blanc fra Saumur kan godt være både rank og generøs på samme tid. 2023 slutter med en lang, let salt finish, der gør den meget velegnet til mad. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en meget brugbar madvin. Prøv den til dampet eller stegt hvid fisk med smør og urter, til skaldyr som jomfruhummer eller muslinger, eller til gedekost, hvor vinens syre og kalkede præg skærer fint igennem. I Loire er det oplagt med ristet sandart, beurre blanc og asparges, og det fungerer mindst lige så godt her. På et dansk bord vil jeg sætte den til kylling med forårsløg, kartofler og grønne bønner, eller til ovnbagte rodfrugter med friskost og citron. 2023 har nok spændstighed til lette retter, men også nok tekstur til noget med lidt cremethed.

Producent
Domaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er et af de navne, mange forbinder med en mere præcis og terroirdrevet stil i området. Vinhuset blev for alvor formet, da Thierry Germain kom til og satte sit præg som den centrale drivkraft bag arbejdet i mark og kælder. Hans tilgang har længe været fokuseret på levende jord, skånsomt arbejde og vine, der viser forskel på parceller og jordbundstyper. Det er især vigtigt i Saumur, hvor tuffeau kan give Chenin Blanc en helt særlig kalket spændstighed. I dag står Domaine des Roches Neuves som et tydeligt eksempel på, hvordan Loire Valley kan levere hvidvin med både renhed, struktur og energi. 2023 passer godt ind i den stil, fordi årgangen bevarer friskheden og lader terroiret tale klart.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.