Saumur L'insolite Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2024

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2024 fra Saumur er en rank, frisk Loire-hvidvin med stenpræg, moden frugt og fin spændstighed. Chenin Blanc fra Saumur kan virkelig noget i den stil.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur, og det mærkes i vinens rene udtryk. Jorden her er især tuffeau, den bløde kalksten, som giver Chenin Blanc fra Loire Valley sin klare, kalkede nerve. Vinstokkene står på marker, hvor man typisk søger lave udbytter og en mere præcis frugt end stor volumen, og det passer godt til en producent, der går efter balance frem for fedme. 2024 er lavet med en vinifikation, der holder fokus på friskhed og tekstur. Druerne høstes normalt relativt tidligt for at bevare syren, og gæringen sker typisk med fokus på at lade råmaterialet tale, ofte med både tank og gamle fade i billedet. Lagringen i flere måneder på old oak barrels og/eller stainless steel giver vinen lidt mere ro og dybde, uden at faden overtager. Det er netop den type Chenin Blanc, hvor små nuancer i vinifikationen gør en stor forskel, og her får 2024 en fin kombination af renhed, struktur og diskret kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset står Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2024 lyst gylden med grønne strejf, og du mærker hurtigt, at det er en vin med spændstighed. Næsen går i retning af kvæde, æble og kaprifolie, men der ligger også en våd stenhed under frugten, som giver Saumur sin helt egen profil. I munden er 2024 tør, rank og tydeligt struktureret, med frisk syre og en let krydret tone, der samler det hele. Eftersmagen er lang og mineralsk, så vinen bliver hængende med mere præcision end fylde. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil stå ved bordet. Prøv Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2024 til stegt eller pocheret fisk med smør og urter, eller til skaldyr som jomfruhummer, kammuslinger eller muslinger, hvor den friske syre og den stenede afslutning renser ganen flot. En klassisk Loire-kombination er gedekost eller en cremet hvid fiskeret, og den slags klæder Chenin Blanc fra Saumur virkelig godt. På et dansk bord vil den også være stærk til ovnbagt pighvar, kylling med svampe og persille, eller til en grøntsagstærte med porrer og selleri. Den tørre stil og de diskrete krydderier gør den desuden god til mild, fast ost, hvor frugten får lov at stå rent ved siden af.

Producent
Domaine des Roches Neuves er tæt forbundet med Thierry Germain, som har været den drivende kraft bag ejendommens stil og høje niveau i Saumur. Under hans ledelse er fokus blevet skærpet omkring biodynamisk dyrkning, præcision i markarbejdet og vine, der tydeligt viser forskellen på Chenin Blanc, Cabernet Franc og de enkelte jordbundstyper i Loire Valley. Det er en producent, der ikke prøver at skjule Saumur, men tværtimod lader tuffeau, friskhed og struktur være en del af vinens identitet. Thierry Germain er kendt for at arbejde kompromisløst i marken, og det giver mening i en region, hvor kalk, klima og modningsgrad spiller så stor en rolle. Hos Domaine des Roches Neuves handler det ofte om at få moden frugt og levende syre til at mødes uden at gøre vinen tung. Det gælder også i 2024, hvor stilen er ren, præcis og jordnær snarere end dramatisk. Det er den slags Loire-producer, man vender tilbage til, fordi udtrykket er så klart. Vinene føles sjældent konstruerede, og netop derfor står de stærkt, når man vil smage Saumur i en seriøs, men stadig levende version.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.