Saumur Terres -Amphore Blanc Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur er en tør, præcis Loire-hvidvin med kalket dybde og fin spændstighed fra biodynamisk dyrkning og amphora.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc på tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres ranke profil og kølige mineralitet. Her er der både fokus på økologi og biodynamik, og det passer godt til vinmarkernes udtryk i Loire Valley, hvor Chenin Blanc let kan blive enten bred og moden eller stram og præcis. I 2023 virker balancen især vigtig, fordi årgangen i mange Loire-marker har kunnet give både moden frugt og god friskhed. Vinifikationen er holdt tæt på frugten. Druerne høstes typisk med fokus på modenhed frem for overmodenhed, og i denne vin er lagringen sket i amphora, som giver tekstur uden at skjule druens egen profil. Amphora kan give et lille greb i munden og lade den stenede karakter stå tydeligere frem, og det er netop det, man fornemmer her. 2023 er en årgang, hvor den type arbejde giver mening, fordi Chenin Blanc kan bære både struktur og renhed uden at miste sin lette citrus- og kernefrugt.

Smagsprofil
Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur åbner med kvæde, frisk æble og et strejf voks, og allerede dér får du fornemmelsen af en vin, der vil mere end bare være letdrikkelig. I munden er den tør og stram, men ikke hård. Der ligger en fin tekstur fra amphora-lagringen, som giver lidt greb og en næsten kalket fornemmelse. Mod slutningen kommer hvid peber, våd sten og en salt, lang afslutning, som gør 2023 meget levende i glasset. Det er en vin, der både kan drikkes nu og følge dig nogle år frem, hvis du vil se Chenin Blanc fra Saumur udvikle mere dybde. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til fisk og skaldyr, især dampet sandart, pighvar med smør og urter eller østers med lidt citron. Den stenede friskhed i Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur klæder også gedeost rigtig godt, så prøv den til Crottin de Chavignol eller en frisk dansk gedeost med salat og krydderurter. På den klassiske side er hvid fisk med beurre blanc et stærkt valg, mens en nordisk tallerken med bagt kål, røgede muslinger eller kylling med nye asparges også rammer plet. 2023 har nok struktur til at følge med mad, der har lidt fedme eller en smule salt kant, så den er mere anvendelig ved bordet, end den først virker.

Producent
Domaine des Roches Neuves er et af de navne, man ofte vender tilbage til, når man taler seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc fra Saumur. Ejendommen ledes af Thierry Germain, som har gjort biodiversitet, lav intervention og præcis markarbejde til en klar del af stedets identitet. Han arbejder i dag med både økologi og biodynamik, og det mærkes i vinene, som sjældent handler om aromaeffekt, men mere om spænding, tekstur og terroir. Saumur og Loire Valley giver ham et stærkt udgangspunkt, især på tuffeau, hvor både kalk og ler bidrager til den ranke, mineralske stil. Det særlige ved producenten er, at vinene føles meget stedbundne, men uden at blive stramme eller lukkede. Germain er kendt for at lade Chenin Blanc tale klart, og i de bedste cuvéer arbejder han ofte med materialer som tank, fad og amphora for at finde den rigtige balance mellem renhed og struktur. Det er ikke en stil, der forsøger at imponere med teknik. Den søger hellere præcision og en tydelig fornemmelse af Saumur i glasset. Derfor står Domaine des Roches Neuves stærkt blandt producenter i Loire Valley, hvor det netop er kombinationen af overbevisning i marken og ro i kælderen, der gør forskellen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.