Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 fra Saumur har præcision, kalket friskhed og Loire-charme fra tuffeau-jorden.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk og økologisk i Saumur, hvor Chenin Blanc trives på tuffeau, den kalkrige limestone, som giver vinene deres spændstige profil. Jordbunden holder godt på fugt, men dræner stadig nok til at holde udbytterne nede og koncentrere frugten. Det er netop den type terroir, der gør Loire Valley så stærk på Chenin Blanc, og 2018 viser det tydeligt med sin rene, stramme stil. Høsten sker typisk, når druerne har både modenhed og friskhed, og hos Domaine des Roches Neuves arbejdes der med stor respekt for frugtens egen balance. Denne Chenin Blanc 2018 er lagret i gamle fade og/eller ståltank, hvilket bevarer druens præcise udtryk uden at lægge unødigt meget træ ovenpå. Vinifikationen sigter mod klarhed og tekstur, så den tørre profil får både dybde og nerve. Det er en stil, hvor Chenin Blanc og Saumur mødes meget direkte.

Smagsprofil
I glasset står Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 lyst gylden med et klart skær, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med både ro og spændstighed. Duften går i retning af æble, kvæde og kaprifolie, og der ligger også en diskret tone af bagekrydderi og våd sten, som giver ekstra dybde. Smagen er tør og fokuseret, med frisk syre, moden men stram frugt og en lang, kalket afslutning, der bliver hængende på tungen. 2018 er allerede flot i balance nu, men den har også nok struktur til at udvikle sig videre i flasken. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til klassiske retter fra Loire, især fisk med smør- eller citronsauce, muslinger, jomfruhummer eller en simpel fiskefilet med urter. Saumur og Chenin Blanc går også naturligt godt til gedeost, og især en frisk Crottin de Chavignol eller andre faste, let skarpe gedeoste rammer vinens kalkede syre rigtig fint. På et dansk bord kan du trygt sætte den til kylling med svampe, bagt torsk med smør og fennikel eller rødtunge med kartofler og persillesauce. Den tørre stil og den stenede finish gør den også god til retter, hvor der er lidt fedme eller cremethed, men hvor maden stadig skal have løft og friskhed.

Producent
Domaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er tæt forbundet med Thierry Germain, som har været den drivende kraft bag husets moderne stil. Han er kendt for sit arbejde med biodynamik, lav intervention og et meget præcist fokus på terroir, især i vinmarker med tuffeau-jord. Det er en tilgang, hvor markarbejdet betyder næsten lige så meget som kælderen, og hvor Chenin Blanc får lov til at vise både nerve, tekstur og stedstypicitet. Saumur er i forvejen et stærkt område for Chenin Blanc, men hos Domaine des Roches Neuves bliver druens udtryk ofte mere lineært og mineralsk end bredt og frugtdrevet. Det skyldes ikke mindst det målrettede arbejde i vinmarkerne og en vinifikation, der søger renhed frem for makeup. I dag regnes huset blandt de mest interessante producenter i Saumur, især når man vil forstå, hvor elegant og præcis Chenin Blanc fra Loire Valley kan være i en god årgang som 2018.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.