Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2021

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 fra Saumur viser Loire med friskhed, kalket energi og en ren, tør stil fra tuffeau-jord.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk og økologisk i Saumur, og det mærkes i vinens klare fokus. Chenin Blanc fra Loire Valley trives her på tuffeau, den bløde kalksten, som giver rankhed og den let kalkede, stenede fornemmelse i glasset. Druerne kommer typisk fra marker med god dræning, og i et område som Saumur er det netop samspillet mellem kalkjord, køligt klima og sund frugt, der gør forskellen. Det er ikke en vin, der søger det overdrevne, men en vin der bygger på balance, renhed og præcis syre. Høsten foregår normalt tidligt nok til at bevare friskheden i Chenin Blanc, og det passer godt til en vin som denne 2021. Vinen er gæret og modnet i en kombination af fad og tank, så frugten får lidt dybde uden at miste sin lige linje. Fadet kan give en smule tekstur og et strejf af kompleksitet, mens tanken holder udtrykket rent og direkte. Det er en klassisk måde at arbejde med Loire Valley på, især når man vil have både frugt, mineralitet og et tørt finish i samme glas.

Smagsprofil
Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 åbner med pære, kvæde og modne æbler, men det er hurtigt den kalkede, stenede side fra Saumur og tuffeau, der tager styringen. I næsen kommer der også et strejf af honningblomst og bivoks, som giver vinen dybde uden at gøre den tung. Smagen er tør og spændstig, med fin koncentration og en frisk syre, der holder frugten lige og levende. Det er en Loire Valley-hvidvin, der føles præcis, rolig og lang i afslutningen, og 2021-årgangen bidrager med ekstra klarhed og nerve. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en rigtig god madvin, især hvis du vil have noget med syre og struktur til bordet. Prøv den til stegt pighvar med smør, citron og nye kartofler, eller til muslinger i hvidvin med persille og lidt fløde. Klassisk i Loire går den også flot til gedde eller sandart med beurre blanc, fordi Chenin Blanc fra Saumur kan tage både fedme og salt uden at miste sit greb. På det danske bord er den stærk til kylling med svampe, bagte rodfrugter eller en mild, cremet ost som Tomme eller en blød komælksost.

Producent
Domaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er tæt forbundet med en af områdets mest markante producenter, Thierry Germain, som har gjort meget for at sætte fokus på biodynamik og præcis markarbejde i regionen. Hans tilgang er tydelig i vinene: de skal vise stedet, ikke maskeres af teknik. I Saumur betyder det især respekt for kalkjorden, tuffeau, og for Chenin Blancs naturlige spænd mellem frugt, syre og mineralitet. Vingården arbejder både økologisk og biodynamisk, og det giver mening i en region, hvor detaljer i marken ofte kan smages ret direkte i glasset. Domaine des Roches Neuves er ikke bygget på tunge effekter, men på præcision, friskhed og en klar fornemmelse af oprindelse. Det er derfor deres vine ofte føles stramme i strukturen, men åbne nok til at være med til et måltid. Med 2021 viser de netop den stil, hvor Loire Valley og Chenin Blanc mødes i et rent, fokuseret udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.