Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2022

Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 fra Saumur i Loire Valley forener kalket friskhed, dybde og ren frugt i en rank, levende stil.

Om vinen
Domaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur, og det passer godt til Chenin Blancs følsomme natur. Vinstokkene står på tuffeau, den lyse kalksten og kridt, som Loire Valley er kendt for, og det giver normalt vine med markant spænding og en tydelig, saltet mineralitet. I sådan en jordtype er det især balancen mellem frugt og syre, der bliver vigtig, og her er 2022 en årgang, hvor modenheden kan mærkes uden at tage grebet fra friskheden. Høsten sker typisk forholdsvist tidligt for at bevare syren i Chenin Blanc, og hos Domaine des Roches Neuves er der fokus på præcis frugt frem for tung ekstraktion. Denne Saumur 2022 er lagret i en kombination af rustfri ståltank og ældre franske fad, så vinen får både renhed og lidt tekstur uden markant træpræg. Det er en klassisk måde at arbejde med Loire Valley på, hvor fadet skal støtte, ikke dominere. Resultatet er en hvidvin, der føles stram, men ikke hård, og som holder sin energi hele vejen gennem glasset.

Smagsprofil
Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 fra Saumur åbner med grønne og gule nuancer i frugten, tænkt i retning af æble, kvæde og citron, men også med den lille voksede note, som ofte gør Chenin Blanc så interessant. I glasset er den tør og mediumfyldig, og den kalkede mineralitet fra Loire Valley ligger lige under frugten og giver vinen et klart, køligt løft. 2022-årgangen har nok modenhed til at gøre den imødekommende nu, men syren og den stenede afslutning holder den stram og levende. Det er en vin, der både kan drikkes for sin friskhed og for den fine, lange, lidt salte eftersmag. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt madvin, især hvis du kan lide hvidvin med struktur. Prøv Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 til stegt eller pocheret fisk, gerne med smør, urter og citron, eller til skaldyr som hummer, jomfruhummer eller kammuslinger, hvor vinens syre og mineralitet matcher den søde, salte smag. Den fungerer også rigtig godt til klassiske retter fra Loire Valley som gedde eller sandart med beurre blanc, eller til gedeost, hvor Chenin Blanc næsten altid rammer rigtigt. På et dansk bord er den stærk til kylling med svampe, asparges og flødesauce, eller til bagte rodfrugter og blomkål med brunet smør og ristede hasselnødder. 2022-årgangen har nok fylde til at følge med, men stadig den friskhed, der får maden til at smage af mere.

Producent
Domaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er en af de producenter, mange søger, når de vil have seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc fra området. Vinhuset forbindes især med Thierry Germain, som har stået i spidsen for markarbejdet og sat en tydelig retning med biodynamisk dyrkning og et meget præcist fokus på levende jord og klar frugt. Der er ikke noget overgjort over stilen her, men heller ikke noget tilfældigt, for vinene er bygget til at vise både sted og drue. Saumur og de kalkrige tuffeau-jorder giver netop den kombination af friskhed, tekstur og mineralitet, som mange elsker i Loire Valley. Hos Roches Neuves handler arbejdet ofte om at få mest muligt ud af marken og mindst muligt i kælderen. Det betyder typisk skånsom håndtering, ren gæring og en lagring, hvor rustfri ståltank og ældre fad bruges med omtanke, så vinene bevarer deres energi. Thierry Germain er kendt for at arbejde tæt på naturen og for at lade forskelle mellem marker og årgange stå tydeligt frem, og det mærkes i vinene, også i denne Chenin Blanc 2022. Det er en producent, der ikke jagter overflade, men præcision, og derfor bliver deres vine ofte et godt spejl af Saumur i et givent år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.