Savennières Roche Aux Moines Savennières Aop, 2023

Savennières Roche Aux Moines 2023 Chenin Blanc fra Loire Valley er stram, mineralsk og dyb, med friskhed fra schist og den kølige flodnære stil.

Om vinen
Vinen kommer fra Savennières, et lille hjørne af Loire Valley, hvor Chenin Blanc får masser af karakter fra skifer, vulkanske indslag og stejle marker. Her er jorden fattig og drænende, så vinstokkene skal arbejde hårdt, og det giver ofte små, koncentrerede klaser med fin spændstighed. I en region som Savennières ser man ofte fokus på økologi og lavere udbytter, og det passer godt til en stil, hvor friskhed og mineralitet skal bære vinen. Savennières Roche Aux Moines 2023 er derfor ikke lavet til at imponere med sødme eller frugtcharme, men med energi og præcision. Vinifikationen følger typisk den klassiske tilgang for området med gæret og modnet delvist på fad og delvist i tank, afhængigt af producentens stil og årgangens behov. Det giver Chenin Blanc mulighed for at bevare sin skarpe syre, men også få lidt rundhed og tekstur. Ofte arbejder man med en længere modning, som kan løfte de voksagtige og nøddeagtige toner, uden at vinen mister sit stenede udtryk. I 2023 virker stilen især ren og fokuseret, med den balance mellem moden frugt og fast struktur, som gør Savennières så interessant.

Smagsprofil
I glasset får du en Savennières Roche Aux Moines 2023, der ikke løber af sted, men heller aldrig står stille. Chenin Blanc fra Loire Valley viser her både friskhed og tyngde, med kvæde, grønt æble, honningblomst og en let voksagtig kant, som ligger smukt over den stenede mineralitet. Smagen er tør og stram i udtrykket, men frugten er moden nok til at give fylde, og den høje syre holder alt på plads. 2023-årgangen føles præcis og levende, med en lang, saltsmagende afslutning, der bliver hængende i munden. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst ved bordet, hvor der er lidt dybde i maden. Prøv den til dampet eller stegt fisk med smør, urter og citron, eller til skaldyr som hummer, jomfruhummer og kammuslinger, hvor Chenin Blanc fra Loire Valley kan spille op mod både sødme og salt. Den fungerer også flot til kylling med svampe, fløde og estragon, især hvis du vil have en vin med mere struktur end en klassisk hvid Bourgogne. På et dansk bord er den stærk til bagt torsk med porrer og kartofler, eller til ovnbagte rodfrugter med brunet smør og en mild, fast ost. Savennières Roche Aux Moines 2023 har nok spændstighed til fisk, men også nok fylde til retter, der kræver lidt greb i vinen.

Producent
Savennières Roche Aux Moines er navnet, du møder på flasken, og det peger direkte ind i et af Loire Valleys mest seriøse områder for Chenin Blanc. Savennières ligger på højre bred af Loire, hvor skifer og vulkanske jordbundstyper giver vine med markant mineralitet, tørhed og lagringspotentiale. Stilen i området er historisk forbundet med store navne som Nicolas Joly og Domaine du Closel, som begge har været med til at sætte Savennières på kortet blandt vinfolk, der går op i terroir og præcision. Det er vine, der sjældent handler om enkle aromaer i den unge fase, men mere om struktur, tekstur og udvikling over tid. Når producenten arbejder økologisk, passer det godt til den type vin, fordi Chenin Blanc i Loire Valley ofte viser mest tydeligt, når marken får lov at tale uden for meget indgriben. Savennières Roche Aux Moines 2023 er derfor en vin, der bygger på område, drue og jordbund mere end på teknisk pynt, og det er netop derfor, den føles så genkendelig for stilen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.