Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Marconnets Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2023 er en elegant rød Bourgogne med frisk frugt, fine krydderier og klart terroir fra kalk og ler.

Om vinen
I Savigny-lès-Beaune arbejder Domaine Vougeraie med Pinot Noir på marker, hvor kalk og ler giver både spændstighed og lidt dybde i frugten. Her handler det om balance, ikke om at presse druerne hårdt. Den biodynamiske tilgang betyder fokus på levende jord og sunde vinstokke, og det passer godt til Bourgogne, hvor detaljerne i marken ofte betyder mere end de store armbevægelser. 2023 er en årgang, hvor friskhed og modenhed kan gå hånd i hånd, og det klæder netop denne type Pinot Noir. I Bourgogne er udbyttet ofte holdt nede for at give mere koncentration, og det giver mening i en kommune som Savigny-lès-Beaune, hvor man gerne vil have både renhed og præcision. Domaine Vougeraie bruger typisk en nænsom markpraksis, som lader druesort og voksested tale tydeligt. Det er også en stil, der føles meget tro mod regionen. Vinifikationen er lavet med henblik på at bevare druens fine, røde frugt og den florale side, som Pinot Noir kan have i Bourgogne. Efter gæring ligger vinen 12 til 15 måneder på franske fade, hvor 20 til 30 procent er nye. Det giver struktur og lidt krydderi uden at overdøve frugten. I 2023 får den slags lagring ofte lov til at understrege vinens slanke profil, snarere end at gøre den tung. Resultatet er en rød Bourgogne, hvor fad og frugt arbejder sammen, og hvor Savigny-lès-Beaune forbliver tydelig i glasset.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Vougeraie Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2023 lys rubinrød med et violet skær. Du får først kirsebær, hindbær og viol, og bagefter kommer der et fint spor af røg, bagt krydderi og lidt jordet dybde. Smagen er elegant og middel fyldig, med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder 2023-årgangen levende og rank. Det er en vin, der ikke råber, men som bliver ved med at give små detaljer, når den får lidt luft. Drikkevindue: 2027 til 2035

Mad & Servering
Det her er en klassisk madvin til Bourgogne, så tænk på fjerkræ, andebryst eller coq au vin, hvor frugten og syren kan bære saucen uden at dominere retten. Den fungerer også rigtig godt til vildt som due eller rådyr, især hvis du serverer den med svampe, selleri eller en mild pebersauce. På et dansk bord er det oplagt med stegt and, kylling med svampe eller kalv med bagte rodfrugter, fordi vinen har nok friskhed til at skære igennem fedme og nok finesse til at følge kødet. Prøv den også til charcuteri og en moden comté eller anden fast, lagret ost, hvor Savigny-lès-Beaune og Pinot Noir viser, hvor anvendelig Bourgogne kan være.

Producent
Domaine Vougeraie hører til blandt de mere ambitiøse navne i Bourgogne, og huset er kendt for at arbejde biodynamisk på tværs af sine marker. Det er en producent, hvor der er stor respekt for de enkelte terroirs, og hvor man tydeligt forsøger at lade hver appellation tale med sin egen stemme. Ejendommen er tæt knyttet til familien Boisset, og Jean-Claude Boisset er en central figur i historien bag huset, mens hans søn Jean-Charles Boisset også er en vigtig del af den overordnede familievirksomhed. Domaine Vougeraie arbejder i både Côte de Nuits, Côte de Beaune og andre dele af Bourgogne, og det giver dem et bredt udsyn på regionens forskelle i jord og klima. Når det lykkes, som det gør her i Savigny-lès-Beaune, får man en Pinot Noir, der er mere om præcision end om kraft. Det er vinmagere, som tydeligt prioriterer markarbejde, modenhed og en ren stil i kælderen, og det kan smages i 2023, hvor frugten står klart, mens fadet er der som støtte, ikke som hovedperson.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.