Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses° André Françoise, 2014

André Françoise Chardonnay 2014 fra Savigny-lès-Beaune er en elegant Bourgogne med frisk frugt, fin mineralitet og let, diskret fadpræg.

Om vinen
Chardonnay fra Savigny-lès-Beaune kommer ofte fra kalk- og lerjord, og det kan mærkes i vinens spænd mellem friskhed og struktur. I Bourgogne er det netop de jorde, som giver Chardonnay både nerve og lidt mere fylde. Hos en producent som André Françoise handler stilen typisk om at lade druerne tale tydeligt, uden at skjule oprindelsen bag for meget ny eg eller ekstraktion. 2014 var en klassisk årgang i den del af Bourgogne, hvor modenhed og syre skulle balanceres nøje. Her er vinen gæret og lagret 12 måneder på franske egetræsfade, delvist nye, hvilket giver de let ristede og cremede nuancer uden at tage styringen. Den slags fadbrug passer godt til Chardonnay i Savigny-lès-Beaune, fordi tanken ikke er at lave en tung vin, men en vin med form og længde. Resultatet er en stil, hvor frugten står rent, mens fadet lægger en rolig ramme omkring 2014-årgangen.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden Chardonnay med grønligt skær, og det første indtryk er helt klart friskhed. Du møder æble, pære og lidt citronzest, men også de mere modne toner fra fadet, som smør, vanilje og et strejf toast. På paletten er André Françoise Chardonnay 2014 fra Savigny-lès-Beaune middel fyldig med god struktur, og den fine syre holder vinen rank hele vejen igennem. Der ligger også en tydelig mineralitet under frugten, som giver en ren og vedvarende afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en Chardonnay fra Bourgogne, som gerne må komme på bordet med noget, der har både fedme og lidt finesse. Tænk dampet eller smørstegt fisk, for eksempel pighvar eller helleflynder, hvor vinens syre og diskrete fad kan følge retten uden at tage over. Den er også oplagt til skaldyr med sauce, som kammuslinger eller hummer, og til en klassisk fransk ret som kylling i flødesauce eller volaille med svampe. Til et dansk/nordisk måltid fungerer den fint med ovnbagt torsk, nye kartofler og en lys beurre blanc, eller med røget laks, asparges og urter. Til bløde oste, især en mild comté eller en moden brie, får du samme kombination af cremethed og friskhed.

Producent
André Françoise er et Bourgogne-navn, som især taler til dem, der holder af klassisk hvid Bourgogne fra Savigny-lès-Beaune og omegn. Her er fokus på druer, mark og balance, snarere end på overekstraherede vine eller tung fadmarkering. Det er en stil, der passer godt til Chardonnay i Bourgogne, hvor terroir ofte betyder mere end ren teknik. Når man smager en vin som denne 2014, mærker man netop en producenttanke om mådehold, hvor moden frugt, syre og diskret eg arbejder sammen i stedet for at konkurrere. Savigny-lès-Beaune ligger i den nordlige del af Côte de Beaune, og området er kendt for vine, der ofte er lidt mere stramme og mineralske end de mest solmodne naboer længere sydpå. Det giver god mening i hvid Bourgogne, hvor kalk og ler kan hjælpe Chardonnay med at holde linjen. Jeg kender ikke André Françoise som en af de helt store, historiske navne med en tung offentlig profil, og det er faktisk en del af charmen her, fordi fokus bliver på selve vinen. I Bourgogne er det ofte de mere stille producenter, der laver de mest præcise udtryk, og denne 2014 er et godt eksempel på den tilgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.