Savigny Les Beaune 1er Cru Les Vergelesses° André Françoise, 2020

André Françoise Pinot Noir 2020 fra Savigny-lès-Beaune er en elegant Bourgogne med frisk frugt, florale toner og fin jordbundet dybde.

Om vinen
Druerne til denne Pinot Noir fra Savigny-lès-Beaune kommer fra marker i Bourgogne med kalk og ler i undergrunden, og det giver ofte vine med både spændstighed og lidt mere jordnær dybde. Pinot Noir trives godt her, når udbytterne holdes lave nok til at samle frugt og struktur i druerne, og 2020 var en varm, tidligt modnet årgang, hvor balance blev vigtig. I sådan en kommunevin er det typisk markarbejdet, der sætter tonen, mere end store armbevægelser i kælderen. Vinifikationen er holdt i den klassiske ende med fokus på at bevare druens fine aromaer. 2020 høstes typisk relativt tidligt for at fastholde friskhed, og efter gæring modner vinen 12-18 måneder på franske fade, som giver diskret krydderi og mere tekstur uden at overdøve frugten. Her er fadet en del af helheden, ikke hovedrollen, og det passer godt til Bourgogne-stilen, hvor Pinot Noir gerne skal stå klart i glasset.

Smagsprofil
I glasset viser André Françoise Pinot Noir 2020 fra Savigny-lès-Beaune en dyb rubinrød farve med et let violet skær. Du får først kirsebær og hindbær, så kommer florale toner, lidt tobak og et strejf af bagt krydderi. Smagen er elegant og middel fyldig, med silkebløde tanniner, frisk syre og en afslutning, hvor de røde bær og den kalkede mineralitet bliver hængende. Det er en Bourgogne, der føles levende og ligefrem, men stadig med nok struktur til at udvikle sig flot over de næste år. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives ved bordet, især når maden har saft, umami og lidt stegeskorpe. Klassisk i Bourgogne er den oplagt til coq au vin, andebryst eller vildt som fasan, hvor Pinot Noir fra Savigny-lès-Beaune kan spille op mod både fjerkræ og svampede saucer. Den 2020-årgangs friske syre gør også vinen god til en dansk middag med stegt kylling, små kartofler og svampesauce, eller til grisemørbrad med bacon og timian. Den kan også gå fint til modne oste, charcuterie og en enkel ret med and, kål og bagte rodfrugter.

Producent
André Françoise er en producent, man typisk møder i den mere klassiske del af Bourgogne, hvor fokus ligger på sted, balance og en ren fortolkning af Pinot Noir. Savigny-lès-Beaune er en appellation nord for Beaune, og her handler stilen ofte om friskhed, røde bær og en mere jordnær profil end i de mest kraftfulde dele af Côte de Beaune. Når man laver vin her, er det netop vigtigt at lade både frugten og den kalkede nerve få plads, og det er den retning, denne vin peger i. Bourgogne er fuld af producenter, der arbejder i det små, og selv når der ikke er tale om et stort navn, mærker man ofte en klar lokal filosofi i vinene. Det gælder også her, hvor Pinot Noir er den naturlige ramme, og hvor 2020 krævede præcision for at få friskhed og struktur til at spille sammen. I Savigny-lès-Beaune er det almindeligt, at vinen får lov at udvikle sig i franske fade, så den får lidt krydderi og tekstur, men stadig bevarer sin klassiske Bourgogne-karakter. Det er den slags vin, der fortæller mere om appellationen end om teknik, og det er som regel et godt tegn.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.