Saxum Vineyards Broken Stones 2007

Saxum Vineyards Broken Stones 2007 er en kultpræget, Rhône-inspireret rødvin fra Paso Robles, hvor intensitet, friskhed og mineralitet mødes i en imponerende helhed. Cuvéen kombinerer Syrah med Grenache, Tempranillo, Petite Sirah og Zinfandel og er et markant udtryk for Saxums kompromisløse tilgang til californisk vinproduktion.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med næsten blæksorte nuancer. Duften er koncentreret og kompleks med sorte kirsebær, brombær og blåbær, efterfulgt af noter af lakrids, knuste sten, middelhavsurter og orientalske krydderier. På ganen er Broken Stones fyldig og kraftfuld, men samtidig præcist balanceret af en levende friskhed og tydelig mineralitet. De silkebløde tanniner understøtter den mørke frugt, mens eftersmagen udfolder sig langt og nuanceret med krydderi, lakrids og en karakteristisk stenet terroirnote. Årgang 2007 har opnået modenhed, men vinens koncentration og struktur giver fortsat et godt lagringspotentiale ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Paso Robles’ kalkholdige og stenrige jorder, hvor de krævende vækstbetingelser naturligt begrænser udbytterne og bidrager til stor koncentration i frugten. Blandingen domineres af Syrah og suppleres af Grenache, Tempranillo, Petite Sirah og Zinfandel. Saxum arbejder med minimal intervention i kælderen, og vinen tappes uden klaring eller filtrering for at bevare druernes intensitet, tekstur og stedbundne karakter.

Mad & Servering
Den kraftfulde vin passer glimrende til langtidsbraiseret oksekød, grillede lammekoteletter, vildt og retter med svampe eller mørk peberkrydderi. Den kan også nydes til modne, faste oste. Servér den ved cirka 16–18 °C, og giv gerne vinen 1–2 timer i en karaffel, især hvis den åbnes nu, så de komplekse aromaer og den mineralske dybde får tid til at udfolde sig.

Producent
Saxum Vineyards er blandt de mest eftertragtede producenter i Californien og har opnået kultstatus for sine intense, Rhône-inspirerede vine fra Paso Robles. Vinhuset er kendt for at kombinere små udbytter, stenrige marker og en nænsom tilgang i kælderen med stor præcision og lagringsdybde. Broken Stones er et af de mest karakterfulde udtryk for denne stil og viser, hvordan Paso Robles’ særlige terroir kan forenes med Rhône-dalens drueinspiration.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.