Saxum Vineyards Broken Stones 2014

Saxum Vineyards Broken Stones 2014 er en kultstatus-vin fra Paso Robles, skabt i en Rhône-inspireret stil med Syrah som omdrejningspunkt. Druerne fra det stenrige og kalkholdige terroir giver en imponerende kombination af intensitet, præcision og mineralitet – et udtryk, der har gjort Saxum til en af Californiens mest eftertragtede producenter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubin- til purpurfarvet. Duften er koncentreret og kompleks med sorte kirsebær, brombær og blåbær, ledsaget af lakrids, knuste sten, middelhavsurter og orientalske krydderier. På ganen er Broken Stones fyldig og tæt med silkebløde tanniner, markant mineralitet og en forfriskende syre, der skaber balance til den mørke, modne frugt. Den lange eftersmag udfolder lag af bær, krydderi og stenet terroir. Årgang 2014 har allerede opnået flot modenhed, men vinens koncentration og struktur giver fortsat et godt lagringspotentiale under de rette forhold.

Vinifikation
Vinen er baseret på Syrah og suppleret med Grenache, Tempranillo, Petite Sirah og Zinfandel. Druerne kommer fra Paso Robles, hvor kalkholdige, stenrige jorde medvirker til lave udbytter og stor koncentration. Saxum arbejder med minimal intervention i kælderen, og vinen tappes uden klaring eller filtrering for at bevare så meget naturlig karakter, dybde og tekstur som muligt.

Mad & Servering
Broken Stones passer fremragende til kraftfulde retter som braiseret oksekød, lam, vildt og grillede spareribs. Den fungerer også godt sammen med krydrede retter, svamperetter og modne, faste oste. Servér vinen ved cirka 16–18 °C. En forsigtig dekantering i 1–2 timer kan med fordel anvendes for at åbne den koncentrerede frugt og de krydrede nuancer, men ældre flasker bør behandles nænsomt og eventuelt blot hældes langsomt på karaffel for at fjerne bundfald.

Producent
Saxum Vineyards er en højt anerkendt producent fra Paso Robles, Californien, hvis vine er kendt for deres Rhône-inspirerede blends, lave udbytter og stærke terroirudtryk. Broken Stones er blandt husets mest karakterfulde cuvéer og illustrerer Saxums evne til at forene kraft og koncentration med friskhed, mineralitet og præcision. Producentens vine har opnået kultstatus blandt samlere og entusiaster, der søger nogle af Californiens mest ambitiøse og særprægede rødvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.