Schloss Schönborn - Rauenthaler Baiken Riesling Auslese 1976 - 0,7 l

Schloss Schönborn Riesling Rauenthal 1976 er moden Rheingau Riesling med abrikos, fersken, krydderi og den rolige sødme fra en stor årgang. Det er en flaske med lav alkohol og gylden dybde. Den taler mere som en gammel kælder end som en frisk hvidvin fra hylden.

Om vinen
Rauenthal ligger højt i Rheingau, og Schloss Schönborn Riesling Rauenthal 1976 bærer den del af området med en særlig ro i frugten. Jorden er angivet som phyllit og skifer, som giver vinen en mørkere mineral tone end mange blødere Rheingau-udtryk. Riesling-druen står her med moden stenfrugt, snarere end grøn citrus. Årgangen 1976 mærkes i den tørrede frugt, den varme abrikos og den lave alkohol på 8%. Prädikatswein-betegnelsen placerer vinen i den klassiske tyske tradition for modenhed ved høst, og den restsøde stil føles som en integreret del af flaskens alder. Vinen er lagret på traditionelle store tyske egetræsfade, de gamle Fuder, som giver en afrundet kant til Rieslingens syre. Det er ikke små nye fade med tydelig vaniljepræg. Her er træet mere en stille ramme omkring frugten, honningen og de fine bagekrydderier. Flasken er på 700 ml, hvilket også giver den et ældre og lidt særligt format i hånden. Den off-dry balance passer til den gyldne udvikling, hvor fersken, tørret frugt og krydderi ligger tæt omkring vinens kerne.

Smagsprofil
Farven er dybt gylden, og Schloss Schönborn Riesling Rauenthal 1976 dufter af tørret abrikos, gul fersken, honning og et strejf af gammelt krydderiskab. Munden er fyldig for en Riesling med 8% alkohol, med en blød restsødme der lægger sig som moden frugt frem for sukker. Syren er stadig levende, og den giver vinen en klar linje gennem noter af kandiseret citrus, bagt æble, safran og let ristet nød. Eftersmagen bliver hængende med tørret frugt, skiferstøv og milde bagekrydderier, og den gamle Fuder-lagring mærkes som en rund tekstur. Drik 2025-2035.

Mad & Servering
Sæt Schloss Schönborn Riesling Rauenthal 1976 til fisk med sødme i tilbehøret, for eksempel pighvar med brunet smør, blomkålspuré og ristede hasselnødder. Den klæder også stegt kylling med abrikos, timian og en cremet sauce, hvor vinens ferskenfrugt møder det lyse kød. En regional idé er Handkäs mit Musik fra Hessen, hvor løg, eddike og den faste ost giver et skarpt løft til vinens modne sødme. Til ostebordet er Comté, gammel Gouda og blød Münster gode valg, især med tørrede frugter eller valnøddebrød ved siden af. Undgå meget stærk chili, da flaskens fine gamle krydderier fortjener mere plads end varme.

Producent
Schloss Schönborn er et af de navne i Rheingau, hvor kælderen føles lige så vigtig som marken. Familien Schönborn har været knyttet til vin i området siden middelalderen, og huset er kendt for at have bevaret gamle årgange af Riesling med stor tålmodighed. Det gør en flaske som Schloss Schönborn Riesling Rauenthal 1976 særlig interessant, da den viser den del af producentens identitet som handler om lagring, restsødme og lav alkohol i samme historiske ramme. Huset arbejder med klassiske Rheingau-parceller, og Rauenthal giver her en mere kølig og stenpræget tone end de bredere, solvarme udtryk længere nede mod Rhinen. De store gamle træfade passer til producentens stil, hvor Riesling får afrunding og dybde gennem tid på fuder i stedet for tydeligt fadpræg. I glasset mærker man et hus, der har holdt fast i den gamle tyske idé om Prädikatswein som noget, der kan leve i årtier med abrikos, honning og skifer som langsomme markører.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.