Senejac Haut-Médoc, 2020

Sénéjac 2020 Bordeaux Haut-Médoc Cabernet Sauvignon viser klassisk elegance, mørk frugt og friskhed fra grus og ler i et sikkert slotshus. Sénéjac 2020 er en klassisk Bordeaux fra Haut-Médoc, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver mørk frugt, struktur og friskhed.

Om vinen
Sénéjac ligger i Haut-Médoc, hvor grus og ler giver gode betingelser for de klassiske Bordeaux-druer. Cabernet Sauvignon spiller ofte hovedrollen her, fordi den trives på de veldrænede parceller og giver rygrad, mens Merlot runder helheden af. Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager typisk med krydderi, farve og ekstra kompleksitet. Det er en stil, der læner sig mod det mere seriøse og klassiske udtryk i Bordeaux, og 2020 er en årgang, hvor modenhed og friskhed går ret fint hånd i hånd. Vinifikationen er lavet i den stil, man ofte forventer i Haut-Médoc: fokus på at bevare druernes renhed og struktur. Her har vinen ligget 12 måneder på franske fade, delvist nye fade, som giver diskret krydderi og lidt ekstra dybde uden at overdøve frugten. I 2020 er der god balance mellem moden mørk frugt og den faste tanninstruktur, som gør vinen velegnet til et par års lagring. Det er en Bordeaux, hvor tank og fad arbejder for samme mål: klar frugt, præcision og et klassisk, tørt udtryk.

Smagsprofil
I glasset står Sénéjac 2020 tæt og mørk med en lilla kant, og du mærker hurtigt den klassiske Bordeaux-kombo af solbær, blomme, viol og et strejf af cedertræ og tobak. Smagen er fyldig, men ikke tung, og de modne tanniner giver vinen et godt greb uden at virke hårde. 2020 viser sig her som en årgang med både moden frugt og friskhed, så helheden bliver mere elegant end massiv. Eftersmagen er lang og jordnær med mørk frugt, tørre krydderier og den slags finish, der gør Sénéjac 2020 oplagt, hvis du vil have en Haut-Médoc med klassisk form og god balance. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Sénéjac 2020 er oplagt til oksekød, især en côte de boeuf, lam eller vildt med en sauce, der har dybde og lidt fedme. Den passer også godt til andebryst med bær eller svampe, hvor vinens solbær, ceder og faste tanniner kan spille op mod retten. Hvis du vil holde dig tæt på det klassiske Bordeaux-køkken, så prøv den til entrecôte, pommes sarladaises eller braiseret kalv. På et dansk middagsbord fungerer den fint til oksesteg med brun sovs, svampe og ovnkartofler, eller til langtidsbraiseret and med selleri og syltede bær. Den kan også klare charcuteri og lagrede oste, hvis du vil bruge den til en mere uformel servering.

Producent
Sénéjac er et historisk slot i Haut-Médoc, og den stil, man møder her, er præget af klassisk Bordeaux frem for store armbevægelser. Ejendommen har i mange år været forbundet med familien Cordier og senere Grupp GCF, som har løftet den op med mere fokus på kvalitet i både mark og kælder. Vinene bliver typisk lavet med respekt for druerne og for stedet, så Cabernet Sauvignon og de øvrige Bordeaux-sorter får lov at vise deres naturlige struktur og friskhed. Det er netop det, der kendetegner Sénéjac: en rolig, traditionel tilgang, hvor frugten skal være ren, tanninerne fintpolerede og fadet holdt i baggrunden. I 2020 mærkes den filosofi tydeligt, fordi vinen både har modenhed og en stram, velordnet profil. Haut-Médoc er fuld af slotte, men Sénéjac skiller sig ud ved at holde fast i en stil, der taler klart og uden pynt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.