Sept, Merweh 2021

Sept Merweh 2021 er en sjælden hvidvin på en lokal libanesisk druesort, som vinmageren Maher har været med til at bringe tilbage i rampelyset. Vinen forener Middelhavets varme med den kølende brise fra havet få kilometer væk og den høje beliggenhed i Batroun. Gamle, lavtydende vinstokke giver en autentisk smag af sted og historie.

Smagsprofil
Fylden i glasset er lys gylden med et let, grønligt skær, der antyder friskhed og mineralitet. Næsen åbner med solmodne citrusolier—mandarin og yuzu—efterfulgt af tamarind, tørrede urter og et saltet, havsprøjtet præg, der peger mod kysten. Subtile noter af hvide blomster og stenfrugt dukker frem, når vinen får lidt luft. I munden er den tør og præcis med en energisk syre og et fint fenolisk greb, der giver struktur. Smagen følger duften med saftig mandarin, tamarind og zestet citrus, balanceret af en kalket, næsten kridtet mineralitet. Teksturen er let voksagtig uden at blive tung, og helheden er elegant og fokusseret. Finalen er lang, ren og saltmineralsk med et vedvarende citrusbid og et diskret, urtet efterslæb. Drikkeklar nu for sin aromatiske nerve, men den strukturerede syre og fenoliske rygrad antyder et udviklingspotentiale på 3–6 år, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Merweh-vinstokkene står højt i Batrouns kølige bjergskråninger, hvor det solrige, tørre klima modereres af nærheden til Middelhavet. De stenede, ofte kalkholdige jorde og den store døgnvariation giver små, koncentrerede druer med tydelig mineralitet og friskhed. De ekstremt gamle stokke bidrager med dybde og et lavt naturligt udbytte. Høsten foregår skånsomt i hånden for at udvælge sunde klaser. Vinificeringen er fokuseret på at bevare druens renhed og terrorets udtryk, typisk med minimal intervention og spontan gæring. Modningen sker uden markant fadpræg for at fastholde friskhed, tekstur og den salte, stenede profil, som kendetegner Merweh fra Batroun.

Mad & Servering
Et fremragende match til middelhavsretter: grillet fisk, salta bagte havaborrer, skaldyr, citron- og urtedrevne salater, grillede grøntsager, labneh med za’atar, mezze, samt grillede kyllingeretter med citron og hvidløg. Servér ved 10–12°C. En kort luftning eller nænsom omhældning i 15–20 minutter kan åbne aromaerne og blødgøre det fenoliske greb.

Producent
Sept er grundlagt af Maher i Batroun-regionen og er blandt de førende stemmer for Libanons indfødte druesorter som Merweh. Med fokus på små parceller, gamle vinstokke og skånsom, lavinterventions-vinmageri skaber Sept terroardrevne vine med klar identitet. Huset har opnået anerkendelse for at genoplive historiske sorter og formidle Batrouns unikke bjerg- og kystpræg i elegant, gastronomisk balancerede vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.