Sept, Viognier 2022

Sept Viognier 2022 er en sjælden og friskfortolkning af druen, formet af højt beliggende vinmarker i Batroun og Mahers kompromisløse vision. Her møder Viognier et køligere udtryk: mere sprødhed, energi og citruspræg end den klassisk fyldige, tropiske stil. En charmerende vin, der udvider horisonten for, hvad Viognier kan være – levende, aromatisk og præcist skåret.

Smagsprofil
Farven er dyb gyldengul med en let viskositet i glasset, der antyder tekstur og koncentration. Duften er intens og løftende med fokus på citron- og grapefrugtzest, gul blomme og diskrete hvide blomster, understøttet af et strejf af sten og urtet friskhed. I munden er vinen silkeblød og tekstureret, men holdes rank af en livlig, mundvandsfremkaldende syre. Smagen folder sig ud med saftig gul frugt, citrusolie og fine florale nuancer, der giver dybde uden at tippe over i det tunge. Afslutningen er vedvarende og ren med en let mineralsk kant og en elegant, næsten salt tone, der kalder på en ny tår. Drikkemoden nu for sin vitalitet, men strukturen og frugtkoncentrationen lover et flot udviklingspotentiale over de næste 3–5 år, hvor aromaerne vil samle sig og få mere honning- og nøddepræg.

Vinifikation
Batroun-regionen i Libanon byder på højtliggende parceller med kølige nætter, masser af sol og brise fra Middelhavet – forhold, der giver aromatisk intensitet, naturlig friskhed og tydelig terroir. Jordbunden er overvejende stenrig med kalk- og sandstensindslag, hvilket bidrager til vinens spændstighed og rene frugtprofil. Druerne høstes typisk i hånden for at bevare sundhed og aromatik, efterfulgt af en skånsom presning. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at fastholde friskhed og de fine aromatiske nuancer. Vinen hviler herefter på bærmen i en periode for at opbygge mundfylde og tekstur, inden den tappes med fokus på renhed og præcision frem for kraftig træpåvirkning.

Mad & Servering
Nyd den til grillede skaldyr, ceviche, saltbagt havaborre, kylling i citronsauce, middelhavsinspirerede grøntsagsretter samt halvfaste oste. Server ved 10–12°C. En kort omhældning på 15–30 minutter kan åbne de florale og citrusdrevne aromaer yderligere.

Producent
Sept er en ambitiøs producent fra Batroun, der arbejder terroardrevet og med stor respekt for naturen. Med fokus på højdeforskelle, selektiv høst og skånsom vinmageri har producenten været med til at sætte Libanons nordlige kystbjerge på vinkortet. Mahers vision for rene, karakterfulde vine har høstet opmærksomhed blandt entusiaster, ikke mindst for at vise en friskere og mere præcis side af druer som Viognier.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.