Sept, Zitani 2022

Sept Zitani 2022 er en sjælden hvidvin fra Mount Lebanon, skabt på en næsten forsvundet lokal druesort, som kun vinificeres af Sept’s vinmager, Maher. Vinen kommer fra ekstremt gamle vinstokke – over 150 år – der har snoet sig op ad træer i højderne omkring Mayrouba og giver en intens, bjergfrisk karakter. Resultatet er en levende, mineralsk og dybt autentisk fortolkning af Libanons vinarv.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul farve med grønligt skær, der signalerer friskhed og spændstighed. Næse: Duftprofilen er blomstrende og citrusdreven – tænkt hvide blomster, citronblomst og saftig bergamotte – med en elegant, kølig mineralitet, der minder om våde sten efter regn. Smag: På ganen er vinen sprød og rank med præcis frugtkoncentration. Citrus, grønne æbler og en diskret urtetone holdes i perfekt balance af markant mineralitet. Den bjergkølige friskhed giver energi og struktur uden at gå på kompromis med dybde. Afslutning: Lang, ren og saltet afslutning med et kalket greb, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Nydes strålende nu for sin nerve og friskhed, men kan udvikle mere tekstur og kompleksitet over 3–6 år.

Vinifikation
Terroir: Mayrouba i Mount Lebanon byder på højder, kølige nætter og masser af lys – ideelt for at bevare syre og aroma. Jorden er stenet og veldrænet, hvilket giver små, koncentrerede druer og en udpræget mineralsk signatur. De mere end 150 år gamle stokke, der har vokset op ad træer, giver naturligt lave udbytter og dyb kompleksitet. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes for at beskytte den skrøbelige frugt fra de gamle stokke. Skånsom presning og en rolig, temperaturstyret gæring bevarer Zitani-druens florale og citrusdrevne profil. Vinen modnes efterfølgende på ståltank (ofte på fine gærrester) for at give diskret tekstur uden at overdøve dens klare, mineralske udtryk. Ingen tung eg – alt fokus er på renhed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til grillede skaldyr, ceviche, østers, frisk gedeost, sprøde salater med citrus eller urter, samt libanesiske mezze som fattoush og grillet fisk med sumak. Server ved 8–10 °C for maksimal friskhed. Dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset åbner de florale toner smukt.

Producent
Sept er et visionært libanesisk vinhus, drevet af vinmageren Maher, der udforsker og bevarer landets oprindelige druesorter gennem små, højtliggende parceller. Huset har markeret sig som en fornyer i Mount Lebanon med vine, der sætter terroir og autenticitet i centrum. Med projekter som Zitani demonstrerer Sept både kulturarv og håndværk – og giver verden adgang til unikke drueudtryk, man ikke finder andre steder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.