Serafini e Vidotto Phigaia After the White 2024

Serafini e Vidotto Phigaia After the White 2024 er ikke blot endnu en hvidvin – det er husets bevidste fortolkning af Veneto på Sauvignon Blanc og Pinot Bianco, skabt med kompromisløs omhu. Vinen samler det sprøde og aromatiske fra Sauvignon med Pinot Biancos elegante struktur og ro, så du får en hvidvin med både nerve og finesse. - Unik fordel: En moderne, præcist balanceret hvidvin, hvor friskhed, tekstur og renhed går hånd i hånd. - Distinkte kendetegn: Klar frugt, subtil mineralitet, sprød syre og en silkeblød midtpalet, der gør vinen særdeles alsidig til mad. - Historisk note: “After the White” er den lyse pendant til husets ikoniske Phigaia – en evolution af Serafini e Vidottos kvalitetsdrevne stil og håndværk.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med svagt grønligt skær, der signalerer friskhed og ungdom. Næse/Aroma: Indledende noter af citrus og hvid frugt – citron, lime og hvid fersken – ledsaget af stikkelsbær, grønne urter og hvide blomster. Diskrete antydninger af våd sten og saltet brise giver en kølig, mineralsk dimension. Smag/Gane: Livlig, præcis syre fra Sauvignon Blanc løfter smagen af citrus, pære og grønne æbler, mens Pinot Bianco bidrager med cremet tekstur og ro i midtpaletten. Balancen mellem aromatisk intensitet og renhed er gennemført, og vinen føles stram uden at være spinkel. Eftersmag: Lang, tør og vibrerende med ekko af citruszest, hvid frugt og et let salt-mineralsk bid, der indbyder til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for maksimal friskhed, men vil udvikle ekstra dybde og rundhed over de næste 3–5 år.

Vinifikation
Terroir: Fra udvalgte parceller i Veneto, hvor varme dage og kølige nætter bevarer aromatikken og syren. Jordbund præget af alluviale og kalkholdige indslag giver vinen sin fine mineralitet og præcise frugtprofil. Høst og vinifikation: Druerne udvælges omhyggeligt og høstes typisk i de kølige morgentimer for at bevare friskhed. Skånsom presning og kold gæring i rustfrit stål fremhæver druernes rene, aromatiske profil. En periode på bærmen (sur lie) med forsigtig omrøring kan anvendes for at tilføje diskret fylde og kompleksitet, samtidig med at den primære frugt bevares. Modning: Primært i ståltanke for at fastholde sprødheden; tappet med fokus på klarhed og præcision.

Mad & Servering
Perfekt til østers, rejer og skaldyr, ceviche, grillet fisk, lyse grøntsagsretter, asparges, risotto med urter eller citron samt friske oste som gedeost. Servér ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men 10 minutters luft i glasset åbner aromabilledet smukt.

Producent
Serafini e Vidotto er et kvalitetsdrevent hus fra Veneto, grundlagt i 1980’erne, kendt for håndværk, præcision og et skarpt fokus på terroirets udtryk. De har markeret sig med karakterfaste vine – ikke mindst Phigaia – og har været blandt regionens ambassadører for moderne, rene vinifikationsprincipper. Med bæredygtig tilgang i marken og minutiøst arbejde i kælderen forener de tradition og innovation på forbilledlig vis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.