Sirugue, Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"

Sirugue Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes” er klassisk Côte de Nuits Pinot Noir med ekstra dybde fra meget gamle vinstokke – her får du både intensitet og den karakteristiske, mineralske elegance, som Gevrey er kendt for. Vinen kommer fra parceller med vinstokke på ca. 60 og helt op til 102 år, hvilket giver lavere udbytte og mere koncentrerede druer. Gevrey-Chambertin er en af Burgunds mest historisk betydningsfulde kommuner, berømt for sine kraftfulde, langlivede Pinot Noir-vine.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med en klar kerne og ungdommelig friskhed. Duften byder på mørke kirsebær, hindbær og skovjordbær, flankeret af noter af skovbund, tørrede urter og et strejf af krydderi og diskret fad. I munden er den silkeblød men struktureret: saftig rød frugt, let jordet mineralitet og fine, tætte tanniner, der giver Gevrey-typisk rygrad uden at gøre vinen tung. Den kan drikkes nu med luft, men har et tydeligt lagringspotentiale på 8+ år, hvor kompleksiteten vil udvikle sig mod mere tertiære noter af skovbund, læder og tørrede svampe.

Vinifikation
Druerne kommer fra Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits, hvor kalkholdige, stenede jorde og et køligt Bourgogne-klima giver Pinot Noir både aromatisk præcision og rank struktur. Høsten foregår manuelt, og der arbejdes med ca. 90% hele klaser og 10% afstilkning, hvilket bidrager med friskhed, krydderi og tanninstruktur. Vinen lagres længe – hele 36 måneder – på egetræsfade, hvoraf ca. 33% er nye, for at bygge dybde og tekstur uden at overdøve frugten (produktion ca. 5.500 flasker).

Mad & Servering
Servér ved 12–18°C (gerne omkring 15–16°C for mest præcis frugt og energi). Vinen er drikkeklar, men dekantering anbefales især de første 1–2 år for at åbne duften og bløde strukturen op. Den sidder rigtig godt til andebryst, kalv, svamperetter, coq au vin, vagtel eller retter med trøffel og brunet smør – og den fungerer også flot til faste, nøddeprægede oste.

Producent
Domaine Sirugue er en traditionsbåret Bourgogne-producent med rødder i Côte de Nuits og et særligt fokus på Pinot Noir, hvor parceller med gamle vinstokke spiller en central rolle. Domænet er kendt for at levere terroirdrevne vine med klassisk struktur og lagringsdygtighed, især i kommunerne omkring Vosne-Romanée og Gevrey-Chambertin. Med små produktioner og et tydeligt kvalitetsfokus har Sirugue opbygget et solidt ry blandt Bourgogne-elskere for vine, der kombinerer intensitet, finesse og autenticitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.