Sliabh Liag Distillers, The Legendary Midnight Silkie Irish Whiskey

The Legendary Midnight Silkie Irish Whiskey er en mørk, røget og usædvanligt lagdelt irsk whiskey fra Sliabh Liag Distillers i Donegal. Den skiller sig ud med sin høje andel tørvet malt, et mere markant røgudtryk og en kompleks modning på blandt andet sherry-, bourbon-, oloroso-, rødvins-, jomfru eg- og imperial stout-fade. Serien er inspireret af den legendariske silkie-fortælling fra den irske kyst, og Midnight Silkie er den mest intense og stemningsfulde fortolkning i rækken.

Smagsprofil
I glasset fremstår whiskyen gylden til dyb ravfarvet med en varm glød, der lover fylde og dybde. Næsen åbner med rig muscovado-sødme, piberøg og julekrydderier, fulgt af sandeltræ, appelsinskal, bagte æbler og chokoladeappelsin, mens sød tobak, hørfrø og en jordet undertone giver ekstra kompleksitet. Smagen starter med intens melassesødme, før en tør tørverøg tager over og skaber en flot balance mellem sødme og røg. Her dukker noter af pibeaske, rosiner, sultanas, muskatnød, kanel og nelliker op, efterfulgt af toffee-æbler, ristet eg, tobak og læder. Afslutningen er lang, varm og krydret med tørret frugt, fyrretræ, blodappelsin og et strejf grapefrugt. Det er en whiskey med stor fylde og karakter, som uden tvivl også har potentiale til at udvikle endnu mere dybde i glasset over tid.

Vinifikation
The Midnight Silkie er skabt i Donegal, hvor det barske kystklima og den irske traditionsrige whiskeykultur danner rammen om en whisky med både kraft og finesse. Blendet indeholder ca. 35% tredobbelt destilleret tørvet malt, og den lagres på et bredt udvalg af fade, der bidrager med både sødme, krydderi, røg og mørk frugt. Whiskyen er ikke kølefiltreret og tappes ved 46% vol. for at bevare mest muligt af aroma, tekstur og naturlig karakter.

Mad & Servering
Server den gerne ved stuetemperatur eller let afkølet i et tulipanglas for at få alle lagene frem. Den egner sig særligt godt til mørk chokolade, saltede nødder, røget oksekød, grillretter eller kraftige oste som lagret cheddar og blåskimmel. En lille smule vand kan åbne op for de sødere og mere frugtdrevne nuancer, men whiskyen kan sagtens nydes rent uden decantering.

Producent
Sliabh Liag Distillers er et moderne irsk destilleri fra Donegal, som har fået stor opmærksomhed for at kombinere klassisk irsk whiskeyhåndværk med en mere dristig og karakterfuld stil. Med Silkie-serien har producenten markeret sig som en spændende stemme i regionen, især ved at løfte den tørverøgede side af irsk whiskey frem i lyset. Midnight Silkie er et af husets mest markante udtryk og viser tydeligt destilleriets ambition om at skabe whiskey med både dybde, identitet og et strejf af mytisk fortælling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.