Sociando Mallet Haut-Médoc, 2011

Sociando Mallet 2011 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc er en klassisk Bordeaux med fast struktur, mørk frugt og den kølige, seriøse stil fra grusjord og ler.

Om vinen
Sociando Mallet er en af de navne, mange Bordeaux-elskere vender tilbage til, når de vil have Haut-Médoc med karakter. Her er vi i den nordlige del af Bordeaux, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon gode betingelser til at modne langsomt og bevare spændstighed. Druerne, især Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, trives i et klima, hvor modenhed ikke kommer gratis, så balancen mellem frugt, struktur og friskhed bliver vigtig. I en årgang som 2011 er det netop den balance, man ofte søger i Bordeaux, og det passer godt til husets stil. I kælderen arbejder man typisk klassisk og uden unødige effekter, så frugten og strukturen får lov at stå tydeligt. Denne 2011 er lagret 18 måneder på franske barriques, hvoraf halvdelen er nye, hvilket giver støtte fra fad uden at overdøve den mørke frugt. Den slags vinifikation er med til at bygge længde og greb, og det er især vigtigt i Haut-Médoc, hvor Cabernet Sauvignon ofte er rygraden. Resultatet er en vin, der føles skabt til tålmodige vinelskere, men som også allerede viser sin egen nordlige Bordeaux-energi.

Smagsprofil
I glasset står Sociando Mallet 2011 dybt rubinrød med begyndende tegl i kanten, og du kan mærke med det samme, at det er en vin med alder og retning. Næsen åbner med solbær, blomme, cedertræ, tobak og en diskret violet tone, som giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse uden at blive tung. Smagen er fast og rank, med fine tanniner og en kølig kerne af mørk frugt, krydderi og mineralitet, som holder vinen samlet hele vejen ud. Det er Haut-Médoc, når det er mest seriøst, og årgang 2011 giver den lige nok modenhed til, at frugten føles indbydende, men stadig med greb og nerve. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam med rosmarin, oksefilet eller braiseret kalveskank, hvor vinens tanniner og mørke frugt kan tage fat i kødet. Hvis du vil holde dig i Bordeaux-sporet, så prøv den til entrecôte med pommes frites eller confit de canard, for Sociando Mallet 2011 har nok struktur til begge dele. På et dansk middagsbord fungerer den også rigtig godt til vildtgryde med svampe, stegt and med rødkål eller en god steg af oksemørbrad med bagte rodfrugter. Den går også fint til lagrede faste oste, især hvis du serverer lidt syltede elementer eller groft brød ved siden af.

Producent
Sociando Mallet ligger i Haut-Médoc og har i mange år haft ry for at lave vine med stor seriøsitet og tydeligt Cabernet-præg. Ejendommen blev især kendt under Jean Gautreau, som satte sit klare aftryk på stil og kvalitetsniveau, og i dag forbindes huset stadig med en ret kompromisløs tilgang til Bordeaux. Det er ikke en producent, der jagter modefænomener, men en, der holder fast i en klassisk idé om balance, moden frugt og struktur. Den jordbund af grus og ler, som kendetegner området, spiller en stor rolle i vinens profil, og man får ofte en vin, der virker mere rank og kølig end mange andre i Bordeaux. Netop derfor har Sociando Mallet en stærk position blandt dem, der holder af Haut-Médoc med rygrad, tydelig terroir og mulighed for udvikling over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.